Chaussons aux cerises et à la crème pâtissière

Préparation

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   Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante), cuire environ 20 minutes.
2. 2
   Préparer la crème : dans une petite casserole, mélanger la préparation pour flan avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter progressivement 6 cuillères à soupe de lait froid et remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse. Porter le reste du lait à ébullition dans une autre casserole. Dès que le lait bout, y verser le mélange sans cesser de remuer. Continuer à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne bien onctueuse. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. 3
   Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et la découper en six morceaux égaux.
4. 4
   Sur une moitié de chaque morceau de pâte, répartir un peu de crème et déposer par-dessus quelques quartiers de cerises.
5. 5
   Rabattre l'autre moitié de la pâte sur la garniture et bien souder les bords en appuyant fermement. Badigeonner le dessus de chaque chausson avec le mélange jaune d'œuf-lait.
6. 6
   Déposer les chaussons aux cerises sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour le temps indiqué dans le four préchauffé. Cuire les chaussons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
7. 7
   À la sortie du four, laisser refroidir les chaussons aux cerises et à la crème pâtissière sur une grille.
8. 8
   Avant de servir, saupoudrer les chaussons de sucre glace pour une touche de gourmandise supplémentaire.