Name: Канелено хлебче с усукано тесто
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g брашно (2 cups); 30 g захар (2½ tbsp); 1 щипка сол; 1 ч.л. ванилов екстракт; 1 ч.л. суха мая; 110 ml хладко мляко (½ cup); 1 яйце (размер M); 50 g омекнало масло (3½ tbsp); 60 g омекнало масло (4 tbsp); 50 g кафява захар (¼ cup); 1 ч.л. канела (или повече на вкус); 1 ч.л. брашно; 1 щипка сол; 1 жълтък

Приготвяне

1
Затоплете млякото и разтворете в него сухата мая. В купа смесете брашното, захарта, солта и ванилования екстракт. Добавете млякото с маята, яйцето и омекналото масло. Месете около 8-10 минути до гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло около 1 час или докато удвои обема си.
2
За плънката разбъркайте омекналото масло с кафявата захар, канелата, брашното и солта до гладка смес.
3
Разточете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник (около 30 x 40 cm / 12 x 16 inches). Намажете плънката равномерно чак до краищата.
4
Навийте тестото стегнато на руло откъм дългата страна. Срежете рулото по дължина докрай, за да получите две дълги ленти. Оставете срязаните страни нагоре.
5
Усучете двете ленти една около друга като плитка, като внимавате срязаните страни да остават отгоре - така спиралата ще личи най-добре.
6
Внимателно поставете усуканото тесто в намазнена или застлана с хартия за печене форма за кекс. Покрийте и оставете да втаса още около 30 минути.
7
Загрейте фурната на 180 °C (350 °F). Намажете отгоре с жълтък и печете 30-35 минути до златисто.
8
Оставете да изстине напълно и поръсете с пудра захар преди сервиране. Уютно изкушение с много канела, което изглежда толкова добре, колкото и вкусно - най-хубаво е споделено още топло.