Name: Рецепта за Чийзкейк с Ягода
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 100 г маслени бисквити, фино смлени (приблизително 1 чаша); 50 г масло, разтопено (приблизително 3 1/2 с.л.); 300 г извара (с ниско съдържание на мазнини или 20%) или несолена крема сирене (приблизително 1 1/3 чаши); 50 мл сметана (приблизително 3 1/3 с.л.); 50 г захар (приблизително 1/4 чаша); 1 яйце (среден размер); 1 ч.л. царевично нишесте; 1 ч.л. ванилов екстракт; 100 г пресни боровинки (приблизително 3/4 чаша); 20 г захар (приблизително 1 1/2 с.л.); 1 ч.л. царевично нишесте; 1 с.л. лимонов сок; 2 с.л. вода

Приготвяне

За основата
1
Загрейте фурната на 160°C (320°F) за конвенционално печене или 140°C (285°F) за конвекция.
Смесете смлените маслени бисквити с разтопеното масло, докато се комбинират. Притиснете сместа плътно и равномерно на дъното на форма за печене с диаметър 19 см (7 1/2 инча). За плънката
2
В купа смесете изварата (или крема сиренето) със сметаната, захарта, яйцето, царевичното нишесте и ваниловия екстракт, докато стане гладка. Изсипете сместа върху подготвената основа и я разпределете равномерно.
Печете чийзкейка на средната решетка за 40-45 минути, докато плънката се стегне, но все още е леко подвижна в центъра. Оставете чийзкейка да се охлади напълно в формата. За глазурата
3
В малка тенджера комбинирайте боровинките, захарта, лимоновия сок, водата и царевичното нишесте. Загрейте на среден огън, като разбърквате, докато сместа се сгъсти. Свалете от огъня и прецедете през фино сито за гладка глазура или оставете така за по-груба текстура.
4
Нанесете тънък слой от глазурата от боровинки върху охладения чийзкейк. Останалата глазура може да се съхранява в хладилника за други десерти.
5
Охладете чийзкейка поне 4 часа, или за предпочитане през нощта, за да се слеят вкусовете и глазурата да се стегне.
6
Преди сервиране, извадете чийзкейка от формата и гарнирайте с пресни плодове и листа от мента, ако желаете.