Švédská Semla

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 porcí

Prep Time

40

Cook Time

15

Vychutnejte si lahodné chutě švédské Semly, dokonalého dezertu, který osladí váš den! Tyto měkké a nadýchané buchty jsou plněné lahodnou mandlovou pastou a zdobené bohatou vrstvou šlehačky, což z nich činí neodolatelnou pochoutku. Pokud hledáte fantastické dezertní nápady, jste na správném místě! Naše snadné recepty na dezerty vás provedou přípravou těchto nebeských pečiv. Ať už pořádáte oslavu nebo si jen dopřáváte, tyto dezertní nápady ohromí každého. S kombinací jednoduchosti a chuti se švédská Semla stane oblíbenou v vaší sbírce receptů. Užijte si pečení a vychutnávání této bohaté kulinářské zkušenosti, která představuje pohodlí v každém soustu!

Cook Mode

Ingredients

Na těsto

- 175 g hladké mouky
- 40 g másla
- 75 ml mléka
- 1 vejce
- 15 g cukru
- 3 g sušeného droždí
- špetka soli

Na mandlovou náplň

- 100 g marcipánu
- 1-2 lžíce mléka

Na šlehačku

- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru

Na posypání

- moučkový cukr

Directions

Na těsto

Do mísy dejte mouku, vytvořte důlek uprostřed, přidejte sušené droždí do důlku a nalijte jednu lžíci teplého mléka, aby se droždí aktivovalo.
Smíchejte cukr, rozpuštěné máslo, sůl a rozpuštěnou směs droždí a mléka s moukou.
Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto. Zakryjte těsto a nechte ho kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
Na mandlovou náplň
Smíchejte marcipán s 1-2 lžícemi mléka, dokud nedosáhnete roztíratelné konzistence.
Rozdělte vykynuté těsto na 6 porcí a vytvarujte je do malých buchet. Umístěte buchty na plech vyložený pečicím papírem, potřete je směsí žloutku a mléka a nechte je kynout dalších 15-20 minut.
Pečte buchty v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia asi 12-15 minut, nebo dokud nezískají zlatohnědou barvu.
Nechte buchty vychladnout, poté odřízněte vršky nebo použijte vykrajovátko na sušenky k vytvoření dekorativních vzorů. Jemně stlačte vnitřek buchet.
Šlehejte smetanu se moučkovým cukrem, dokud nevzniknou pevné špičky.
Naplněte buchty mandlovou směsí a bohatě je pokryjte šlehačkou.
Umístěte vršky na naplněné buchty a posypte moučkovým cukrem.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Otázky ohledně švédské Semly

Co je Semla a kdy se tradičně podává ve Švédsku?

Semla je oblíbené švédské pečivo známé svou měkkou, nadýchanou texturou, plněné lahodnou mandlovou pastou a pokryté šlehačkou. Tradičně je Semla spojována s Fettisdagen, nebo Masopustním úterým, které se koná den před Popeleční středou, což značí začátek postního období. Nicméně, mnoho Švédů si Semlu užívá po celou zimu a není neobvyklé vidět pekárny, které je nabízejí od ledna až do Velikonoc.

Co dělá těsto pro Semlu tak nadýchané a měkké?

Lehká a vzdušná textura těsta Semly je výsledkem pečlivé kombinace ingrediencí a fermentačního procesu. Použití sušeného droždí je klíčové, protože vytváří oxid uhličitý, což způsobuje, že těsto kynutí a stává se nadýchaným. Dále prvky jako teplé mléko, rozpuštěné máslo a špetka cukru nejen přispívají k chuti, ale také zvyšují vlhkost těsta.

Jak zajistit správnou konzistenci mandlové náplně pro moji Semlu?

Mandlová náplň, která je převážně z marcipánu, poskytuje výraznou chuť, která krásně doplňuje měkké buchty. Aby se dosáhlo roztíratelné konzistence, je důležité přidat správné množství mléka. Začněte s jednou lžící mléka a smíchejte ji s marcipánem, dokud se nezměkne. Pokud se směs zdá příliš hustá, postupně přidejte další lžíci.

Mohu přizpůsobit náplň šlehačky pro svou Semlu?

Rozhodně! Zatímco tradiční Semla je plněná lehce oslazenou šlehačkou, můžete si naplnění přizpůsobit podle svého vkusu. Mezi oblíbené varianty patří přidání chutí, jako je vanilka, skořice nebo dokonce kapka kávy nebo likéru pro dospělé.

Jaké jsou některé návrhy na servírování Semly a jak by se měly skladovat?

Jakmile připravíte Semlu, je nejlepší ji vychutnat čerstvou, ale existuje několik tipů na servírování a skladování. Podávejte je s posypem moučkového cukru nahoře pro krásnou prezentaci a zvažte jejich podávání s teplým šálkem kávy nebo čaje, aby se vyvážila sladkost.