Συνταγή Λεμονιού Μπριός

Συνταγή Λεμονάτης Μπριός

Rated 4.7 stars by 6 users

Servings

12

Prep Time

2

Cook Time

20

Απολαύστε τη λεπτή γλυκύτητα της Λεμονάτης Μπριός, όπου η μαλακή και αέρινη ζύμη συναντά μια ζωντανή γλάσο λεμονιού. Αυτές οι μπριόχες είναι φτιαγμένες από μια πλούσια, βουτυρώδη ζύμη που έχει αρωματιστεί με φρέσκια λεμονόφλουδα, προσθέτοντας μια διακριτική εσπεριδοειδή γεύση σε κάθε μπουκιά. Η ζύμη, αφού φουσκώσει και ψηθεί σε χρυσή τελειότητα, ολοκληρώνεται με μια απλή αλλά ζωντανή γλάσο από ζάχαρη άχνη και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αυτή η συνδυαστική γεύση της ελαφριάς, αφράτης μπριός και της ξινής γλάσος δημιουργεί μια ακαταμάχητη λιχουδιά, ιδανική για πρωινό ή ως γλυκιά απόλαυση το απόγευμα. Είτε απολαύσετε ζεστές είτε σε θερμοκρασία δωματίου, αυτές οι λεμονάτες μπριόχες προσφέρουν μια ευχάριστη έκρηξη φρεσκάδας με κάθε μπουκιά.

Cook Mode

Ingredients

Για τη Ζύμη:

- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 100 ml χλιαρό γάλα
- 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. μαλακό βούτυρο
- Ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι

Για τη Γλάσο Λεμονιού:

- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2-3 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Προαιρετικά: επιπλέον ξύσμα λεμονιού

View Cart (0) Checkout

Directions

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά στη λακκούβα και πασπαλίστε με μια πρέζα ζάχαρη. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας χλιαρού γάλατος πάνω από τη μαγιά. Καλύψτε το μπολ και αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδης.
Μόλις η μαγιά ενεργοποιηθεί, προσθέστε τη υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το μαλακό βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, ελαστική ζύμη.
Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ζυμώστε την ελαφρώς σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε 12 ίσα κομμάτια.
Δώστε στα κομμάτια σχήμα μπάλας και τοποθετήστε τα με κάποια απόσταση μεταξύ τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Καλύψτε και αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε τις μπάλες ζύμης με χτυπημένο κρόκο αυγού και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε από τον φούρνο, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Για τη γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ξύσμα λεμονιού για πιο έντονη γεύση λεμονιού.
Ρίξτε τη γλάσο σε λεπτές γραμμές πάνω από τις κρύες μπριόχες.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Ερωτήσεις για τη Λεμονάτη Μπριός

Τι καθιστά τη Λεμονάτη Μπριός ιδανική επιλογή για πρωινό ή απογευματινές λιχουδιές;

Η Λεμονάτη Μπριός ξεχωρίζει ως μια ευχάριστη επιλογή για πρωινό ή απογευματινές λιχουδιές λόγω της ελαφριάς και αφράτης υφής της, που συμπληρώνεται από το ζωντανό, αναζωογονητικό προφίλ γεύσης του λεμονιού. Η πλούσια ζύμη από το βούτυρο και το αυγό δημιουργεί μια απολαυστική βάση, ενώ οι εσπεριδοειδείς νότες αναζωογονούν τον ουρανίσκο σας, κάνοντάς την μια αναζωογονητική εναλλακτική λύση σε πιο βαριά γλυκίσματα.

Πώς μπορώ να ενεργοποιήσω σωστά τη μαγιά για τη ζύμη της Λεμονάτης Μπριός και γιατί είναι σημαντικό;

Η ενεργοποίηση της μαγιάς είναι ένα κρίσιμο βήμα στην παρασκευή της Λεμονάτης Μπριός, καθώς εξασφαλίζει ότι η ζύμη σας φουσκώνει όμορφα, με αποτέλεσμα να έχετε μαλακές και αφράτες μπριόχες. Για να ενεργοποιήσετε τη ξηρή μαγιά σας, ξεκινάτε κάνοντας μια λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα χλιαρού γάλατος μαζί με μια πρέζα ζάχαρης πάνω από τη μαγιά.

Μπορώ να προσαρμόσω τις αναλογίες των υλικών σε αυτή τη Λεμονάτη Μπριός και πώς θα επηρεάσει το αποτέλεσμα;

Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες των υλικών στη συνταγή της Λεμονάτης Μπριός με βάση τις προσωπικές σας προτιμήσεις ή διατροφικές ανάγκες, αλλά είναι σημαντικό να το κάνετε προσεκτικά για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του τελικού προϊόντος.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσω τα υπολείμματα της Λεμονάτης Μπριός και πώς μπορώ να τα ανανεώσω;

Η σωστή αποθήκευση των υπολειμμάτων της Λεμονάτης Μπριός είναι απαραίτητη για να διατηρηθεί η αφράτη υφή και η ζωντανή γεύση της. Αφού κρυώσουν εντελώς, κρατήστε τις μπριόχες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες.

Μπορώ να πειραματιστώ με διαφορετικές γλάσες για τη Λεμονάτη Μπριός και ποιους συνδυασμούς γεύσεων μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Ασφαλώς! Ενώ η γλάσο λεμονιού είναι μια υπέροχη συμπλήρωση για τη μπριός, πειραματιζόμενοι με διαφορετικές γλάσες μπορείτε να προσθέσετε μια συναρπαστική πινελιά στην εμπειρία σας στη ζαχαροπλαστική.