Name: Orange Tartelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5 portioner
Ingredients: 100 g hvedemel; 50 g mandelmel; 50 g koldt smør, ternet; 30 g flormelis; 1 æggeblomme; Et nip salt; 50 g hvid chokolade, hakket; 150 ml friskpresset appelsinjuice; 1 teskefuld revet skal fra økologisk appelsin; 100 ml fløde; 2 spiseskefulde majsstivelse; 30 g sukker

Fremgangsmåde

Til Tærtedejen
1
Ælt mel, mandelmel, koldt smør, flormelis, æggeblomme og salt til en dej.
2
Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i mindst 60 minutter.
3
Forvarm ovnen til 180°C.
4
Udrul dejen, skær cirkler ud, og pres dem ned i smurte tarteletforme.
Prik bunden af dejen, og blindbag ved 180°C i 10 minutter. Fjern bagepapir og vægte, og bag i yderligere 5-10 minutter, indtil de er gyldne. Køl af og fjern forsigtigt fra formene. Til Appelsinkremen
5
Smelt hvid chokolade med fløde.
6
I en gryde, bland appelsinjuice, majsstivelse, sukker og skal. Kombiner begge blandinger og varm op, indtil det simrer og tykner.
7
Køl blandingen af, og pisk kortvarigt, indtil den er cremet.
8
Fyld tarteletterne med ternede appelsiner, og sprøjt appelsinkrem ovenpå.
9
Køl i mindst 2 timer, og dekorer derefter med appelsinskiver og mynte.