Citron Brioche

Citron Brioche Opskrift

Rated 4.7 stars by 6 users

Servings

12

Prep Time

2

Cook Time

20

Nyd den delikate sødme af Citron Brioche, hvor blødt og luftigt dej møder en syrlig citronglasur. Disse briocher er lavet af en rig, smøragtig dej infunderet med frisk citronskal, hvilket tilføjer en subtil citrus smag til hver bid. Dejen, når den er hævet og bagt til gylden perfektion, afsluttes med en simpel, men livlig glasur lavet af flormelis og friskpresset citronsaft. Denne kombination af let, luftig brioche og syrlig glasur gør det til en uimodståelig delikatesse, perfekt til morgenmad eller som en sød eftermiddagssnack. Uanset om de nydes varme eller ved stuetemperatur, tilbyder disse citron briocher et dejligt friskt pust med hver bid.

Cook Mode

Ingredients

Til Dejen:

- 250 g hvedemel
- 50 g sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld tørgær
- 100 ml varm mælk
- 1 æg (stuetemperatur)
- 50 g blødt smør
- Skallen fra 1 økologisk citron

Til Citronglasuren:

- 100 g flormelis
- 2-3 spsk friskpresset citronsaft
- Valgfrit: ekstra citronskal

View Cart (0) Checkout

Directions

I en stor skål, sigt melet og lav et hul i midten. Tilsæt den tørre gær i hullet og drys med en knivspids sukker. Hæld ca. 2 spsk varm mælk over gæren. Dæk skålen og lad gæren aktivere i ca. 10 minutter, indtil den bliver skummende.
Når gæren er aktiveret, tilsæt det resterende sukker, salt, æg, blødt smør og citronskal. Tilsæt resten af mælken og bland alt sammen, indtil der dannes en glat, elastisk dej.
Dæk dejen og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Efter dejen er hævet, ælt den kort på en meldrysset overflade og del den i 12 lige store stykker.
Form stykkerne til kugler og placer dem med lidt plads imellem på en bageplade dækket med bagepapir. Dæk til og lad dem hvile i yderligere 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C. Pensl dejkuglerne med pisket æggeblomme og bag i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Tag dem ud af ovnen, dæk med et rent klæde, og lad dem køle helt af.
Til glasuren, bland flormelis med den friskpressede citronsaft indtil glat. Valgfrit kan du tilsætte ekstra citronskal for en mere intens citronsmag.
Dryp glasuren i tynde linjer over de afkølede briocher.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Citron Brioche Spørgsmål

Hvad gør Citron Brioche til en perfekt mulighed for morgenmad eller eftermiddagssnacks?

Citron Brioche skiller sig ud som et dejligt valg til morgenmad eller en eftermiddagssnack på grund af sin lette og luftige tekstur, suppleret af den syrlige, forfriskende smagsprofil af citron. Dejen er rig på smør og æg, hvilket skaber en luksuriøs base, mens citrusnuancerne vækker din gane, hvilket gør det til et forfriskende alternativ til tungere bagværk.

Hvordan aktiverer jeg korrekt gær til Citron Brioche dejen, og hvorfor er det vigtigt?

At aktivere gær er et afgørende skridt i at lave Citron Brioche, da det sikrer, at din dej hæver smukt, hvilket resulterer i bløde og luftige briocher. For at aktivere din tørgær, begynder du med at lave et hul i melet og tilsætte en lille mængde varm mælk sammen med en knivspids sukker over gæren.

Kan jeg justere ingrediensforholdene i denne Citron Brioche opskrift, og hvordan vil det påvirke resultatet?

Ja, du kan justere ingrediensforholdene i Citron Brioche opskriften baseret på dine personlige smagspræferencer eller kostbehov, men det er vigtigt at gøre det omhyggeligt for at bevare integriteten af det endelige produkt.

Hvad er den bedste måde at opbevare rester af Citron Brioche, og hvordan kan jeg friske dem op?

At opbevare rester af Citron Brioche korrekt er essentielt for at bevare dens luftige tekstur og livlige smag. Når de er helt afkølede, opbevar briocherne i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.

Kan jeg eksperimentere med forskellige glasurer til Citron Brioche, og hvilke smagskombinationer fungerer godt?

Absolut! Mens citronglasuren er en vidunderlig komplement til briochen, kan eksperimentering med forskellige glasurer tilføje en spændende drejning til din bageoplevelse.