Rețetă Paris Brest

Preparare

1. Pentru crema de migdale
2. 1
   Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
3. 2
   Pentru crema de migdale, amestecați pasta de migdale, zahărul pudră și untul într-un bol până devin omogene. Adăugați gălbenușurile de ou și amidonul și amestecați bine.
4. 3
   Încălziți laptele într-o cratiță până devine fierbinte, dar nu clocotește. Turnați încet peste amestecul de migdale, amestecând constant.
5. Turnați totul înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă. Adăugați extractul de vanilie. Lăsați să se răcească. Pentru aluatul choux
6. 4
   Încălziți apa, laptele și untul într-o cratiță până când untul s-a topit.
7. 5
   Adăugați făina și amestecați cu o lingură de lemn până când aluatul se desprinde de fund. Transferați într-un bol și lăsați să se răcească.
8. 6
   Incorporați ouăle unul câte unul până când aluatul devine neted și lucios. Umpleți un sac de patiserie cu aluatul și formați un cerc pe tava de copt.
9. 7
   Formați un al doilea cerc deasupra primului, asigurându-vă că se ating. Formați un alt cerc deasupra celui de-al doilea.
10. 8
    Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute până devin aurii. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
11. 9
    Tăiați patiseria orizontal în jumătate. Umpleți un sac de patiserie cu crema de migdale și aplicați-o pe jumătatea de jos a patiseriei.
12. 10
    Puneți jumătatea de sus a patiseriei deasupra cremei de migdale. Presărați migdale feliate și zahăr pudră deasupra.
13. 11
    Serviți și bucurați-vă de deliciosul Paris Brest cu cremă de migdale!