Briochets Veneziane alle Mandorle

Preparare

1. Pentru Aluat
2. 1
   Într-un bol mare, adăugați făina și faceți o adâncitură în centru. Turnați drojdia uscată, o parte din zahăr și 1 lingură de lapte călduț în adâncitură. Acoperiți și lăsați să stea până devine spumoasă.
3. 2
   Adăugați restul de zahăr, extractul de vanilie, sarea, oul și untul înmuiat în bol. Frământați totul până obțineți un aluat neted. Aluatul ar trebui să fie elastic și ușor lipicios.
4. 3
   Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, până își dublează volumul.
5. 4
   Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F)
6. 5
   Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și împărțiți-l în aproximativ 15 bucăți egale. Modelați fiecare bucată într-o bilă și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Aplatizați ușor bilele. Acoperiți-le și lăsați-le să crească din nou timp de aproximativ 30 de minute.
7. 6
   Bateți oul și ungeți-l pe partea de sus a fiecărui briochet. Presărați cu felii de migdale blanșate și zahăr perlă, dacă doriți.
8. 7
   Coaceți briochets în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin aurii.
9. 8
   Scoateți briochets din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar. Presărați cu zahăr pudră înainte de servire.