Para alcançar a elevação perfeita da sua massa de fermento, é essencial criar um ambiente quente e livre de correntes de ar. Após dissolver o fermento seco no leite morno, deixe ativar até ficar espumoso, o que geralmente leva cerca de 5-10 minutos. Esta etapa confirma que o fermento está vivo e pronto para fazer sua mágica. Uma vez que você misture todos os ingredientes e sove a massa, cubra sua tigela com um pano de prato limpo ou filme plástico para reter calor e umidade. Colocar a tigela em um local quente, como perto de um forno pré-aquecido (mas não muito quente), pode melhorar o processo de crescimento. Idealmente, deixe a massa crescer por cerca de uma hora ou até que tenha dobrado de tamanho. A hidratação adequada da sua massa também é igualmente importante, então certifique-se de que seus líquidos estejam na temperatura certa - nem muito quentes nem frios - pois temperaturas extremas podem matar o fermento, arruinando a elevação.