Name: Pudding Swirls
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 250 g mel; 125 ml melk; 50 g sukker; 40 g smeltet smør; 1 egg; 1 ts tørrgjær; En klype salt; 2 eggeplommer; 250 ml melk; 50 g sukker; 20 g maisstivelse; 1 ts vaniljeekstrakt eller frøene fra en vaniljestang

Fremgangsmåte

For deigen
1
Løs opp tørrgjæren i lunkent melk og la det stå til det skummer. I en stor bolle, bland mel med sukker og en klype salt.
2
Tilsett smeltet smør og pisket egg til melet, deretter tilsett gjærmelkblandingen. Kna alt til en jevn deig. Tilsett mer mel eller melk om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
3
Dekk deigen og la den heve på et varmt sted i ca 1 time, til den dobler i størrelse.
4
For vaniljesausen
5
I mellomtiden, forbered vaniljesausen. Varm opp melken i en kjele til den småkoker. I en bolle, visp eggeplommene med sukker og maisstivelse til blandingen er blek og kremet.
6
Hell sakte den varme melken i eggeblandingen, mens du rører konstant for å temperere eggene. Sett egg-melkblandingen tilbake i kjelen og varm over middels varme, mens du rører konstant, til vaniljesausen tykner.
7
Fjern fra varmen og rør inn vaniljeekstrakt eller frø. La vaniljesausen avkjøle.
8
Avsluttende trinn
9
Kjevle ut den hevede deigen til et rektangel på en melet overflate.
10
Fordel den avkjølte vaniljesausen jevnt over deigen. Rull deigen fra den lange siden for å danne en lang rull.
11
Skjær rullen i skiver på ca 2 cm tykkelse, trykk dem litt flate og plasser skivene på et bakepapirkledd stekebrett. La swirlene heve igjen i ytterligere 15-20 minutter.
12
Forvarm ovnen til 180°C og stek pudding swirlene i ca 15-20 minutter, til de er gyllenbrune. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle helt.
13
Sikt over melis, om ønskelig, og server.