For å oppnå de perfekt luftige og myke jordbærbollene, fokuser på kna- og heveprosessene, som er avgjørende for glutenutviklingen. Kna deigen i minst 10 minutter, slik at den blir glatt og elastisk, noe som er essensielt for riktig brødtekstur. Når du lar deigen heve, velg et varmt, trekkfritt sted; å plassere den i en avstengt ovn med lyset på kan hjelpe. Gjæren vil kreve det rette miljøet for å aktivere og produsere karbondioksid, som skaper de deilige luftboblene. Etter den første heving, vær sikker på å slå deigen ned forsiktig for å redistribuere gjæren før forming. Til slutt, under baking, ikke åpne ovnsdøren for tidlig, da dette kan føre til at bollene faller sammen. La de bakte bollene hvile på en bakerist for å opprettholde luftigheten ved å la fuktighet slippe ut.