Pudding Swirls

Fremgangsmåde

1. Til Dejen
2. 1
   Opløs den tørre gær i lunkent mælk og lad det stå, indtil det skummer. I en stor skål, bland mel med sukker og en knivspids salt.
3. 2
   Tilsæt det smeltede smør og det piskede æg til melet, og tilsæt derefter gær-mælkeblandingen. Ælt alt sammen til en glat dej. Tilsæt mere mel eller mælk, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
4. 3
   Dæk dejen til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, indtil den fordobles i størrelse.
5. 4
   Til Vaniljesaucen
6. 5
   Imens forberedes vaniljesaucen. Varm mælken i en gryde, indtil den simrer. I en skål, pisk æggeblommerne med sukker og majsstivelse, indtil blandingen er bleg og cremet.
7. 6
   Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen, mens du konstant rører for at temperere æggene. Returner ægge-mælkeblandingen til gryden og varm over medium varme, mens du konstant rører, indtil saucen tykner.
8. 7
   Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakt eller frøene i. Lad vaniljesaucen køle af.
9. 8
   Afsluttende Trin
10. 9
    Rul den hævede dej ud til et rektangel på en meldrysset overflade.
11. 10
    Fordel den afkølede vaniljesauce jævnt over dejen. Rul dejen op fra den lange side for at danne en lang rulle.
12. 11
    Skær rullen i skiver på ca. 2 cm tykkelse, tryk dem let flade og læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad swirlene hæve igen i yderligere 15-20 minutter.
13. 12
    Forvarm ovnen til 180°C og bag pudding swirls i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af.
14. 13
    Drys med flormelis, hvis ønskes, og server.