Ciastka francuskie z kremem

Przygotowanie

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 200 °C / 390 °F (grzanie góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. 2
   Rozwiń ciasto francuskie i potnij je na 6 równych kwadratów.
3. 3
   Każdy kwadrat natnij po skosie z czterech stron, zostawiając środek nienaruszony. Nacięte paski zawiń lekko na zakładkę do środka i delikatnie dociśnij (zobacz film).
4. 4
   Środek nakłuj kilka razy widelcem.
5. 5
   Wymieszaj żółtko z mlekiem, posmaruj ciastka i posyp brzegi cukrem perlistym.
6. 6
   Na środek połóż małe żaroodporne pierścienie albo obciążniki do pieczenia, żeby podczas pieczenia pozostał płaski.
7. 7
   Piecz 18–22 minut, aż się złociście zarumienią. Wyjmij z piekarnika, zdejmij obciążniki i całkowicie ostudź.
8. 8
   Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywno. Przełóż do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdką.
9. 9
   Wyciśnij obficie krem na środek, udekoruj owocami i w razie ochoty oprósz lekko cukrem pudrem. Najlepiej smakują świeże