Svensk Semla

Fremgangsmåde

1. Til Dejen
2. 1
   I en skål, placér hvedemelet, lav et hul i midten, tilsæt tørgæren i hullet, og hæld en spiseskefuld varm mælk for at aktivere gæren.
3. 2
   Bland sukker, smeltet smør, salt og den opløste gær-mælkeblanding i melet.
4. 3
   Tilsæt ægget og ælt alt til en glat dej. Dæk dejen til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den fordobles i størrelse.
5. 4
   Til Mandelfyldet
6. 5
   Bland marcipan med 1-2 spiseskefulde mælk, indtil du får en smørbar konsistens.
7. 6
   Del den hævede dej i 6 portioner og form dem til små boller. Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl dem med en blanding af æggeblomme og mælk, og lad dem hæve i yderligere 15-20 minutter.
8. 7
   Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius i ca. 12-15 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune.
9. 8
   Lad bollerne køle af, skær derefter toppen af eller brug en småkageudstikker til at lave dekorative mønstre. Tryk forsigtigt indersiden af bollerne ned.
10. 9
    Pisk fløden med flormelis, indtil der dannes stive toppe.
11. 10
    Fyld bollerne med mandelblandingen og dæk dem generøst med flødeskum.
12. 11
    Placer toppene på de fyldte boller og drys med flormelis.