Små flettekranse med gær

Fremgangsmåde

1. Sådan laver du dejen
2. 1
   Rør tørgæren ud i den lunkne mælk, og lad den stå et par minutter, til den skummer.
3. 2
   Bland mel, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt det bløde smør, det sammenpiskede æg og vaniljeekstrakt (hvis du bruger det).
4. 3
   Hæld gærblandingen i, og ælt det hele til en smidig dej, der slipper skålens kanter.
5. 4
   Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
6. 5
   Del den hævede dej i otte lige store stykker på et meldrysset bord. Rul hvert stykke til en tynd pølse, og del den i tre.
7. 6
   Flet dejstrimlerne til små fletninger, og tryk enderne sammen. Læg de små flettekranse på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve 15-20 minutter.
8. 7
   Forvarm ovnen til 180°C. Pensl de små flettekranse med æggeblomme, og drys med hakkede mandler og perlesukker.
9. 8
   Bag de små flettekranse i ca. 15-20 minutter, til de er gyldenbrune. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.