Mango Kokos Tartelettes

Fremgangsmåde

1. Til Tærtedej
2. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F)
3. 2
   I en skål, kombiner hvedemelet, koldt smør, flormelis, æggeblomme og et nip salt. Brug dine fingre eller en dejskærer til at blande ingredienserne, indtil de ligner brødkrummer. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
4. 3
   Rul den kolde dej ud på en let meldrysset overflade. Udkær cirkler, der er lidt større end tarteletformene. Læg dejcirklerne i de smurte tarteletforme og tryk forsigtigt. Prik bunden af dejen med en gaffel.
5. 4
   Beklæd tarteletskallerne med bagepapir og fyld dem med bagebønner. Bag i den forvarmede ovn i 10 minutter for blindbagning. Fjern bagepapiret og bagebønnerne og bag i yderligere 10 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.
6. 5
   Fjern forsigtigt de afkølede tarteletskaller fra formene.
7. 6
   Til Fyld
8. 7
   I en separat skål, pisk ægget og sukkeret sammen, indtil det er cremet. Tilsæt majsstivelse eller tapiokastivelse og bland grundigt for at undgå klumper.
9. 8
   Overfør æggeblandingen til en gryde og varm over medium varme, mens du rører konstant, indtil den tykner og bliver cremet. Tag den af varmen, dæk til, og lad den køle af.
10. 9
    Brug en håndmikser eller et piskeris, og pisk den afkølede kokoscreme, indtil den er glat. Fyld tartelettes med kokoscremen, og fordel den jævnt.
11. 10
    Form de tynde mango skiver til roser og læg en på hver tartelet.
12. 11
    Anbefaling: Brug tarteletforme med aftagelige bunde for nem fjernelse af tartelettene.