Portioner
Enheder
Forberedelse
40 minutter
Bagetid
15 minutter
Ingredienser
- Til vaniljecremen
- Til dejen
Fremgangsmåde
-
1
Rør sukker, majsstivelse, æggeblommer og en knivspids salt ud i en smule af mælken i en skål, så det er helt jævnt.
-
2
Varm resten af mælken op, og rør den i de kolde ingredienser. Hæld blandingen tilbage i gryden, tilsæt vaniljeekstrakt, og varm den langsomt op under omrøring, til cremen tykner. Rør til sidst smørret i.
-
3
Hæld cremen op i en skål, dæk den til, og lad den køle helt af.
-
4
Rul butterdejen ud, og stik blomster ud med et blomsterformet udstikker (7 cm i diameter). Tryk forsigtigt med en mindre udstikker (6 cm i diameter) inden i blomsterne, så der står en kant på 1 cm. Pensl kanterne med æggeblomme-mælkeblandingen.
-
5
Læg en skefuld af den afkølede creme midt i hver blomst, og læg en jordbærskive ovenpå.
-
6
Drys brun farin langs kanterne af blomsterne.
-
7
Bag blomstertærterne ved 190 grader celsius i ca. 15 minutter, til de er gyldne.
-
8
Pensl dem med ahornsirup efter afkøling, og drys dem let med flormelis.
Video
Flower Custard Pastry Questions
