Aardbeienbroodjes

Bereiding

1. 1
   Plaats de bloem in een grote kom en maak een kuil in het midden. Voeg de droge gist, 1 tl suiker en 2 el lauwe melk toe. Roer voorzichtig en laat 5-10 minuten staan totdat de gist schuimt.
2. 2
   Voeg de resterende melk, suiker, zout, boter en ei toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
3. 3
   Vorm het deeg tot een bal, plaats het in een licht ingevette kom, dek af en laat op een warme plaats rijzen gedurende ongeveer 1 uur, of tot het in omvang verdubbeld is.
4. 4
   Meng de kwark met suiker, vanille-extract en eidooier tot een gladde massa. Zet apart.
5. 5
   Plaats het gerezen deeg op een met bloem bestoven oppervlak, kneed kort, verdeel in 16 stukken en vorm tot ballen.
6. 6
   Rol elke bal uit tot een cirkel en snijd verschillende lijnen in het midden (niet helemaal doorknippen).
7. 7
   Rol het deeg vanaf de ongesneden kant, vorm het tot een cirkel en trek het onderste deel door het midden gat om te sluiten.
8. 8
   Plaats de deegcirkels op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat opnieuw rijzen.
9. 9
   Verbreed de binnenste cirkel van elke deegcirkel met je vingers en vul met het kwarkmengsel. Voeg een theelepel aardbeienjam bovenop toe.
10. 10
    Bestrijk met het mengsel van eidooier en melk. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
11. 11
    Laat de broodjes afkoelen op een rooster. Bestuif met poedersuiker en plaats een halve verse aardbei in het midden van elk broodje.