Briochets Veneziane alle Mandorle

Elkészítés

1. A tésztához
2. 1
   Egy nagy tálban adja hozzá a lisztet, és készítsen egy mélyedést a közepébe. Öntse a mélyedésbe a száraz élesztőt, egy kis cukrot és 1 evőkanál langyos tejet. Fedje le, és hagyja állni, amíg habos nem lesz.
3. 2
   Adja hozzá a maradék cukrot, a vanília kivonatot, a sót, a tojást és a puha vajat a tálhoz. Gyúrja össze az egészet sima tésztává. A tésztának rugalmasnak és kissé ragacsosnak kell lennie.
4. 3
   Fedje le a tésztát, és hagyja meleg helyen kelni körülbelül 1-2 órán keresztül, amíg a térfogata megduplázódik.
5. 4
   Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (356 °F)
6. 5
   Borítsa a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és ossza körülbelül 15 egyenlő darabra. Formálja mindegyik darabot golyóvá, és helyezze őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Enyhén lapítsa le a golyókat. Fedje le őket, és hagyja újra kelni körülbelül 30 percig.
7. 6
   Verje fel a tojást, és kenje meg vele a briochetok tetejét. Szórja meg blansírozott manduladarabokkal és gyöngy cukorral, ha kívánja.
8. 7
   Süsse a briochets-t az előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
9. 8
   Vegye ki a briochets-t a sütőből, és hagyja kihűlni egy rácson. Szórja meg porcukorral tálalás előtt.