Recept na Paris Brest

Postup

1. Na mandlovou smetanu
2. 1
   Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
3. 2
   Na mandlovou smetanu smíchejte mandlovou pastu, práškový cukr a máslo v míse, dokud nebude hladká. Přidejte vaječné žloutky a kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
4. 3
   Zahřejte mléko v hrnci, dokud nebude horké, ale ne vařící. Pomalu nalijte na mandlovou směs a neustále šlehejte.
5. Vraťte vše zpět do hrnce a vařte na středním ohni, neustále míchejte, dokud nezhoustne. Vmíchejte vanilkový extrakt. Nechte vychladnout. Na choux těsto
6. 4
   Zahřejte vodu, mléko a máslo v hrnci, dokud se máslo nerozpustí.
7. 5
   Přidejte mouku a míchejte dřevěnou lžící, dokud se těsto neodtrhne od dna. Přeneste do mísy a nechte vychladnout.
8. 6
   Postupně přidávejte vejce, dokud těsto není hladké a lesklé. Naplňte cukrářský sáček těstem a vytvarujte prsten na plechu.
9. 7
   Na první prsten vytvarujte druhý, ujistěte se, že se dotýkají. Na druhý prsten vytvarujte další.
10. 8
    Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, dokud nezezlátnou. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
11. 9
    Rozkrojte koláč horizontálně na polovinu. Naplňte cukrářský sáček mandlovou smetanou a naplňte spodní polovinu koláče.
12. 10
    Umístěte horní polovinu koláče na mandlovou smetanu. Posypte plátky mandlí a práškovým cukrem.
13. 11
    Podávejte a užijte si svůj lahodný Paris Brest s mandlovou smetanou!