Blueberry Custard Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kremalı Çörek Halkaları

Bu mayalı hamur halkaları hem görünüşüyle göz dolduruyor hem de tadıyla resmen bayram ettiriyor. Herkesin bayılacağı bir hamur işi - kahvenin yanına, kahvaltıya ya...

Paylaş
Porsiyon
8 adet
Hazırlık 1 saat 20 dakika
Pişirme 20 dakika

İçindekiler

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz gibi açın; mayayı, bir miktar şekeri ve biraz sütü ekleyin. 5-10 dk köpürene kadar bekletin. Kalan sütü, şekeri, tuzu ve yumurtanın yarısını ilave edip yoğurun. En son tereyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin (8-10 dk). Üzerini örtüp 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  2. 2
    Kremayı hazırlamak için sütü, şekeri, mısır nişastasını, yumurta sarılarını ve vanilyayı bir tencerede çırpın. Sürekli karıştırarak kaynatın ve koyulaşmasını bekleyin. Ocaktan alıp üzerine streç film çekin, soğuduktan sonra sıkma torbasına alın.
  3. 3
    Hamuru 8 eşit bezeye bölün ve her birini dikdörtgen şeklinde açın. Uzun kenar boyunca kremadan bir şerit sıkın, üzerine 4-5 yaban mersini dizin. Hamuru kapatıp kenarını iyice bastırarak yapıştırın. Diğer tarafına 5-6 çentik atın, rulo yapın ve uçlarını birleştirip bastırarak halka şekli verin.
  4. 4
    Halkaları tepsiye dizin, üzerini örtüp 15-20 dk dinlendirin. Yumurta sarısı sürüp 180 °C / 350 °F ısıtılmış fırında (alt-üst) 20-25 dk, üzeri kızarana kadar pişirin. Tel ızgarada soğutup pudra şekeri serpin. Artan kremayı bardağa alıp taze meyveyle şahane bir kap tatlı yapabilirsiniz. Yaban mersinli kremalı çörek halkalarınız hazır: dışı çıtır çıtır, içi kremalı ve meyveli bir sürprizle dolu.

Video

Blueberry Custard Rings Questions

The dough should turn smooth and elastic and pull away from the bowl once the 30 g soft butter is fully worked in; if it stays sticky, knead longer before adding extra flour. It has risen enough when it has visibly grown and springs back slowly when you press it with a fingertip. Since only 125 ml lukewarm milk carries the yeast, make sure the milk is warm - not hot - or the rise will be sluggish.

Yes, but add them still frozen and do not thaw them, otherwise the juice runs into the custard and softens the seam. Because the rings are only filled with 4-5 berries each, frozen ones also work well distributed as they are. Pat off any ice crystals so the fold seals cleanly.

Because of the milk-and-yolk custard filling, store the cooled rings covered in the fridge and eat them within about two days. They are best on the day of baking, when the yeast dough is still soft. For longer storage, freeze them baked and unglazed, then thaw and warm them briefly before dusting with sugar.

The custard is the ideal make-ahead component: cook it, cover it directly with plastic wrap so no skin forms, and chill it until you need it. Whisk it smooth again before piping, as it stiffens in the fridge. You can also shape the rings and let them do their 15-20 minute rest while the oven preheats to 180 °C / 350 °F.

The most common cause is too much custard or piping it too close to the edge - keep the line along the long side with a clear border so the fold can be pressed shut firmly. Press the seam well and make sure the 5-6 slits are cut only into the opposite side, not through the filled seam. Overfilled rings also burst because steam from the blueberries needs somewhere to escape.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi