Vanilla Buchteln von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Vanilyalı Buchteln Tarifi

Yumuşacık, pamuk gibi kabarık ve kremamsı vanilya sosuyla servis edilen bu Buchteln, tıpkı en sevdiğiniz kafede yediğiniz gibi. Tatlı olarak ya da ikindi kahvenizin...

Paylaş
Hazırlık 1 saat
Pişirme 25 dakika

İçindekiler

  • Mayalı Hamur İçin
  • Üzerini Yağlamak İçin
  • Vanilya Sosu İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Şekerin bir kısmını ekleyin, üzerine mayayı serpin ve ılık sütün 1-2 tbsp kadarını dökün. Üzerini örtüp maya köpürene ve canlanana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
  2. 2
    Kalan sütü, şekeri, yumurtayı, tuzu ve vanilya özütünü ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın, en son yumuşak tereyağını ilave edip pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
  3. 3
    Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
  4. 4
    Hamuru 8 eşit parçaya bölün, bezeleri yuvarlayıp yağlanmış bir fırın kabına dizin. Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
  5. 5
    Buchteln'in üzerini tereyağının bir kısmıyla yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 °C (356 °F, alt-üst ısıtma) fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
  6. 6
    Fırından çıkar çıkmaz Buchteln'in üzerini kalan tereyağıyla tekrar yağlayın; böylece parlak bir görünüm alır ve daha da yumuşacık olur.
  7. 7
    Buchteln fırındayken vanilya sosunu hazırlayın: Küçük bir tencerede tüm malzemeleri sürekli karıştırarak kısık ateşte, sos hafifçe koyulaşana kadar ısıtın - kaynatmayın.
  8. 8
    Buchteln'i biraz soğumaya bırakın, üzerine pudra şekeri serpin ve vanilya sosuyla sıcak servis edin. Buchteln en çok sıcakken keyif verir - fırından yeni çıkmış hâliyle ve kremamsı vanilya sosuyla gerçekten karşı konulmaz!

Video

Vanilla Buchteln Questions

Yes, you can swap the 1 tsp of active dry yeast for instant yeast and simply mix it straight into the flour, skipping the pre-ferment step with the warm milk. The dough will still need its full rising times, about 1 hour for the first rise and 30 minutes once shaped in the dish. If you prefer fresh yeast, dissolve it in the lukewarm milk exactly as the recipe describes for the dry yeast.

The most common cause is under-kneading: the butter goes in last and the dough needs a full 8 to 10 minutes after that to become smooth and elastic. Milk that is too hot rather than lukewarm can also weaken the yeast, as can a cool room during the two rises. Give the dough the time it needs to actually double in size rather than going strictly by the clock.

Yes, after kneading you can cover the dough and let it do its first rise slowly in the fridge overnight instead of about 1 hour in a warm spot. The next morning, bring it back to room temperature, divide it into the 8 portions, shape and let it rise in the greased dish for roughly 30 minutes before baking. This cold rise fits well with serving the Buchteln warm from the oven, which is when they taste best.

Keep them covered in their baking dish at room temperature for a day or two so they do not dry out, since the butter brushed on after baking helps keep them soft. To refresh, warm them briefly in the oven and brush on a little extra butter before serving. The vanilla sauce is best kept separately in the fridge and gently reheated while stirring.

Lumps usually mean the egg yolk set too fast, so keep the heat gentle and stir constantly as the recipe calls for; straining the sauce fixes small lumps. If it stays thin, it simply has not had enough time on the heat for the 1 tsp of cornstarch to work, so continue heating and stirring until it slightly thickens. Remember that the sauce also thickens a little more as it cools, so do not overcook it.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi