Orange Crumble Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Portakallı Kruvantlı Muffin

Yumuşacık, mis kokulu ve nefis nemli - gerçek portakal aromasıyla, üzerinde tereyağlı bademli kruvant.

Paylaş
Porsiyon
6 muffin
Pişirme 25 dakika

İçindekiler

  • Kruvant için
  • Üzeri için

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 180°C / 350°F'ye (alt-üst ayarı) getirip ısıtmaya bırakın, 6'lı muffin kalıbına kağıt muffin kapsülleri yerleştirin.
  2. 2
    Portakalı iyice yıkayın, kabuğunu ince rendeleyin ve suyunu sıkın (yaklaşık 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp).
  3. 3
    Toz şekerle rendelenmiş portakal kabuğunu parmak uçlarınızla ovalayın; karışım mis gibi kokup hafif nemlenene kadar - böylece kabuğun doğal yağları açığa çıkar.
  4. 4
    Şekerli karışıma yumurtayı, yağı, sütü, portakal suyunu ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta unu, öğütülmüş bademi, kabartma tozunu ve tuzu çırpma teliyle karıştırın. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyip sadece birleşene kadar hafifçe karıştırın - hamur yumuşak ve kremamsı kalmalı.
  5. 5
    Kruvant için tereyağını, unu, toz şekeri ve portakal kabuğunu ovalayarak kum gibi bir karışım elde edin. Badem dilimleri ve iri kıyılmış bademi de ekleyip karıştırın.
  6. 6
    Hamuru muffin kapsüllerine eşit şekilde paylaştırın ve üzerine bolca bademli kruvant serpin.
  7. 7
    Üzeri altın rengi alana ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
  8. 8
    Hafif ılıyınca üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Nemli, tereyağlı ve taptaze portakal aromasıyla dolu - incecik badem çıtırlığı ve altın sarısı kruvantıyla.

Video

Orange Crumble Muffins Questions

You can substitute the 100 ml of juice, but you would lose the grated zest, which carries most of the orange aroma in this recipe. The zest is rubbed into the sugar and also goes into the crumble, so bottled juice alone gives a much flatter flavour. If fresh oranges are unavailable, use bottled juice plus untreated dried orange zest, and note the result will be milder.

The 40 g of blanched ground almonds add moisture and a soft crumb, so swap them for another finely ground nut such as hazelnuts, or replace them with the same weight of flour. With flour instead of almonds the muffins turn out a little drier and firmer, so keep an eye on the 25-minute baking time. For the crumble you can simply leave out the almond flakes if you want a nut-free top.

Let them cool completely, then keep them in an airtight container at room temperature - the oil and orange juice in the batter keep them moist for a few days. Don't refrigerate them, as that dries out the crumb. Add the powdered sugar only just before serving, since it dissolves on the surface over time.

Yes - the crumble mixture of flour, cold butter, sugar and orange zest can be rubbed together ahead and kept chilled until you need it, which also keeps the butter nicely cold. You can also grate the zest and squeeze the juice in advance. The batter itself is best mixed right before baking, because the baking powder starts working as soon as the wet and dry ingredients meet.

The biggest one is overmixing after the flour goes in - stir only until combined, or the muffins turn tough instead of tender. Another is using soft butter for the crumble: it needs to be cold so it rubs into proper crumbs rather than a paste. Finally, don't skip rubbing the zest into the sugar, since that step releases the oils that give the muffins their fresh orange aroma, and check with a toothpick around the 25-minute mark rather than relying on colour alone.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi