Mandarin Crumble Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandalinalı Kurabiye Kırıntılı Muffin Tarifi

Mis gibi mandalinalarla yumuşacık, sulu muffinler; üstünde tereyağlı çıtır kırıntılar. Üstü altın sarısı, içi pamuk gibi, kahvenin yanına birebir.

Paylaş
Porsiyon
6 muffin
Pişirme 20 dakika

İçindekiler

  • Muffin Hamuru İçin
  • Üzerindeki Kırıntılar İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 180°C / 350°F alt-üst ayarında ısıtmaya başlayın. Muffin kalıbına 6 adet kağıt kapsül yerleştirin.
  2. 2
    Kırıntılar için unu ve şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ovarak kum gibi kırıntılar elde edin. Buzdolabında dinlendirin.
  3. 3
    Bir kapta yumurta ile sütü çırpın. Sıvı yağı ekleyin, ardından şekeri karıştırın.
  4. 4
    Unu, kabartma tozunu ve tuzu ıslak karışımın üzerine eleyin. Sadece karışana kadar kısaca karıştırın (fazla karıştırmayın).
  5. 5
    İsterseniz mandalinaları 1 tsp unla harmanlayın, sonra hamura nazikçe yedirin.
  6. 6
    Hamuru 6 muffin kapsülüne eşit şekilde paylaştırın.
  7. 7
    Üzerlerine kırıntılardan bolca serpin.
  8. 8
    Üzeri altın sarısı olana kadar 20-25 dakika pişirin. (Kürdan testi: kürdan temiz çıkmalı ya da üzerinde birkaç nemli kırıntı kalmalı.)
  9. 9
    Ilımaya bırakın, kalıptan çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Pamuk gibi, meyveli ve üstü tam kıvamında çıtır çıtır - her seferinde tutan basit bir muffin tarifi

Video

Mandarin Crumble Muffins Questions

Yes, but fresh segments hold more juice inside their membranes and release it unevenly while baking, so peel them carefully and remove as much white pith as possible. Since the recipe relies on very well drained fruit, pat fresh segments dry with kitchen paper before folding them in. Halve larger segments so they distribute the same way the canned ones do in the 6 cups.

That is exactly what the optional 1 tsp of flour in the ingredient list is for - tossing the drained fruit in flour helps it grip the batter instead of sliding down. Also fold the mandarins in gently at the very end rather than stirring them through, since a thinned-out batter loses its hold. Wet fruit is the other culprit, so drain it properly before coating.

Overmixing after the flour goes in. The recipe says to stir briefly until just combined for a reason: the more you work the batter, the more gluten develops and the muffins turn dense and rubbery instead of fluffy. A few streaks of flour left in the bowl are fine - they disappear in the oven.

The crumble is the ideal make-ahead component - rub the flour, sugar and cold butter together and keep it chilled until you need it, since the recipe already asks you to refrigerate it anyway. The batter is best mixed just before baking, because the baking powder starts working as soon as it meets the wet ingredients. Measuring out the dry ingredients in advance also cuts the work down to a few minutes on baking day.

Let them cool completely, then keep them in a container at room temperature - the crumble stays crunchiest when it is not trapped in condensation, so never pack them away while still warm. Dust with powdered sugar only once they are fully cooled, as the recipe notes, otherwise the sugar melts straight into the topping. If the crumble softens after a day, a few minutes in a warm oven crisps it up again.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi