Pastry

Kayısı Reçelli Fiyonk Kurabiye

Name: Kayısı Reçelli Fiyonk Kurabiye
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 adet
Ingredients: 1 paket milföy hamuru (market reyonundan, soğutulmuş); yaklaşık 6-7 tsp kayısı reçeli; 1 yumurta sarısı; 1 tbsp süt; inci şeker; pudra şekeri

Kayısı reçeliyle doldurulup minik fiyonklar şeklinde katlanan çıtır milföy hamuru. Yapımı çok kolay, çay ve kahve yanına birebir.

Paylaş

Porsiyon

6 adet

Pişirme 15 dakika

İçindekiler

1 paket milföy hamuru (market reyonundan, soğutulmuş)
yaklaşık 6-7 tsp kayısı reçeli
Üzerini Sürmek İçin
1 yumurta sarısı
1 tbsp süt
Üzeri İçin
inci şeker
pudra şekeri

Hazırlanışı

1
Fırını 190°C / 375°F'ye (alt-üst ayarı) getirip ısıtın, fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
2
Milföy hamurunu açın ve 10 cm (4 inch) çapında yuvarlak bir kalıpla daireler kesin.
3
Her dairenin üzerine yaklaşık 1 tsp reçel sürün.
4
Daireleri ikiye katlayarak yarım ay şekli verin; yuvarlak tarafı size dönük olsun.
5
Bıçakla alttan yukarı doğru iki kesik atın, ama tamamen kesmeyin; hamur alt kısımdan bitişik kalsın.
6
İki dış parçayı yavaşça ortaya doğru kıvırın ve parmaklarınızla hafifçe bastırın.
7
Ortada kalan şeridi alın, ortanın üzerinden katlayıp altına sıkıştırın; böylece fiyonk şekli pişerken bozulmaz.
8
Yumurta sarısı ile sütü çırpın ve hamurların üzerine sürün. Üzerlerine inci şeker serpin.
9
Altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
10
Hafifçe soğumaya bırakın ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin. Çıtır milföy hamuru, tatlı kayısı dolgusu ve şirin bir fiyonk şekli - pratik, zarif ve hızlı bir tatlı arayanlar için ideal.

Video

Apricot Bow Pastry Questions

Why did my bows unfold or lose their shape in the oven?

The middle strip has to be folded over the center and tucked underneath - that tuck is what anchors the bow while the puff pastry rises. If it only lies on top, the steam lifts it and the shape opens up. Press the folded edges lightly with your fingers before brushing, and make sure the two cuts stop short of the bottom so the dough stays connected.

Can I use a different jam instead of apricot?

Yes, any thick jam works - the important thing is consistency, not flavor. Apricot jam is fairly firm, so a runny jelly or a fruit spread with lots of liquid will seep out through the cuts during baking. If your jam seems thin, use a scant teaspoon per circle and keep it away from the edges.

What can I use instead of pearl sugar for the topping?

Coarse raw sugar or crushed sugar cubes give a similar crunch and hold up to the 190°C bake. You can also leave the pastries plain and dust them with powdered sugar once they have cooled - the recipe already lists powdered sugar for that. Don't dust before baking, as it simply melts away.

Can I prepare the bows in advance?

You can shape them ahead and keep them on the lined tray in the fridge, covered, until you are ready to bake. Brush with the egg yolk and milk mixture and add the pearl sugar just before they go into the oven so the surface stays dry and the sugar doesn't dissolve. Chilled pastry actually puffs better, so this step does no harm.

How do I store the baked pastries and keep them crisp?

Keep them at room temperature in a loosely covered container rather than an airtight one, since trapped moisture from the jam softens the puff pastry. They are at their best on the day they are baked. To revive day-old bows, warm them briefly in the oven and add the powdered sugar afterwards.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Cake

Topluluğumuza Katılın!

Bültenimiz can sıkıcı teklifler içermiyor – gerçek değerle dolu. Lezzetli tarifler, heyecan verici topluluk güncellemeleri ve çok daha fazlasını alın!