Name: Косичка с фундуком
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 порций
Ingredients: 250 г муки общего назначения (2 чашки); 30 г сахара (2 ½ ст. ложки); 1 щепотка соли; 60 мл теплого молока (¼ чашки); 1 ч. ложка сухих дрожжей; 1 яйцо (размер M); 50 г мягкого масла (3 ½ ст. ложки); 100 г молотого фундука (1 чашка); 50 г сахара (¼ чашки); 1 ч. ложка корицы; 50 мл сливок или молока (¼ чашки); 1 ст. ложка меда; 1 яичный желток

Приготовление

1

Просейте муку в миску и сделайте углубление. Добавьте дрожжи, сахар и теплое молоко в углубление, слегка перемешайте и дайте активироваться в течение 10-15 минут. Добавьте яйцо, масло и соль, затем замесите все в гладкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
2

Смешайте фундук, сахар, корицу, сливки и мед в намазываемую начинку.
3

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 x 40 см. Равномерно распределите начинку, сложите верхнюю половину к центру, а затем сложите нижнюю половину сверху, чтобы создать длинный прямоугольник. Легко раскатайте, чтобы выровнять и создать пространство для плетения.
4

Нарежьте прямоугольник на 6 полосок. Для каждой полоски сделайте два надреза, чтобы разделить ее на три пряди, соединенные сверху. Заплетите пряди и сверните в улитки.
5

Поместите косички в форму для хлеба, выстланную пергаментной бумагой, расположив их немного смещенно. Дайте подняться еще 30-40 минут.
6

Смажьте яичным желтком и, если хотите, посыпьте рубленым фундуком. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C (160°C с вентилятором) в течение 30-35 минут до золотистого цвета. Охладите и посыпьте сахаром перед подачей.