Mandorlini

Przygotowanie

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 180 °C / 350 °F (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. 2
   W misce wymieszaj suche składniki: mielone migdały, cukier puder, mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny.
3. 3
   W drugiej misce połącz pokrojony w kostkę marcepan, białko jajka, mleko migdałowe (wymieszane z ekstraktem z wanilii) oraz aromat z gorzkich migdałów.
4. 4
   Zagniataj hakami do ciasta lub ręcznie, aż marcepan całkowicie połączy się z płynami i utworzy gładką masę.
5. 5
   Dodawaj suchą mieszankę po łyżce i zagniataj, aż powstanie lepkie, dobrze połączone ciasto.
6. 6
   Lekko zwilżonymi rękami formuj z ciasta kuleczki o wadze około 30 g. Obtaczaj je w płatkach migdałowych i delikatnie dociskaj migdały, aby dobrze przylegały.
7. 7
   Ułóż obtoczone w migdałach kuleczki na blasze i piecz 12–15 minut, aż migdały lekko się zezłocą.
8. 8
   Pozostaw Mandorlini do całkowitego ostygnięcia na blasze – na gorąco są miękkie, a podczas stygnięcia stają się zwarte.
9. 9
   Przed podaniem oprósz lekko cukrem pudrem. Miękkie, aromatyczne i wspaniale migdałowe – idealne do kawy albo jako mały, domowy prezent.