Paris Brest Recept

Bereiding

1. Voor Amandelcrème
2. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. 2
   Voor de amandelcrème, meng amandelpasta, poedersuiker en boter in een kom tot een gladde massa. Voeg de eidooiers en maïzena toe en meng goed.
4. 3
   Verwarm de melk in een pan tot het heet is maar niet kookt. Giet langzaam over het amandelmengsel terwijl je constant klopt.
5. Giet alles terug in de pan en kook op middelhoog vuur, constant roerend, tot het dikker wordt. Roer het vanille-extract erdoor. Laat afkoelen. Voor Chouxdeeg
6. 4
   Verwarm water, melk en boter in een pan tot de boter is gesmolten.
7. 5
   Voeg bloem toe en roer met een houten lepel tot het deeg van de bodem loskomt. Doe het in een kom en laat afkoelen.
8. 6
   Meng de eieren één voor één erdoor tot het deeg glad en glanzend is. Vul een spuitzak met het deeg en spuit een ring op de bakplaat.
9. 7
   Spuit een tweede ring bovenop de eerste, zorg ervoor dat ze elkaar raken. Spuit nog een ring bovenop de tweede.
10. 8
    Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
11. 9
    Snijd het gebak horizontaal doormidden. Vul een spuitzak met de amandelcrème en spuit deze op de onderste helft van het gebak.
12. 10
    Plaats de bovenste helft van het gebak op de amandelcrème. Strooi geschaafde amandelen en poedersuiker erover.
13. 11
    Serveer en geniet van je heerlijke Paris Brest met amandelcrème!