Frambozen Streuseltaler

Bereiding

1. Voor het deeg
2. 1
   Zeef de all-purpose bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Los de gist en 1 tl suiker op in 2-3 el lauwe melk in het kuiltje. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig is. Voeg de resterende melk, suiker, zout, ei en boter toe. Kneed alles tot een soepel, elastisch deeg dat van de zijkanten van de kom loskomt. Dek af en laat rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur, tot het in volume verdubbeld is.
3. 2
   Voor de frambozenvulling
4. 3
   Verhit de verse frambozen met suiker en maizena in een kleine pan tot het mengsel iets indikt. Laat het volledig afkoelen.
5. 4
   Voor de streusel
6. 5
   Meng de bloem, suiker en koude boter met je vingers tot het kruimelig is.
7. 6
   Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1 cm dik. Gebruik een ronde uitsteker of glas (ongeveer 10 cm in diameter) om cirkels uit te steken. Plaats ze op een bakplaat.
8. 7
   Schep ongeveer 1 el van de frambozenvulling op elke deegcirkel, laat een rand van 1 cm rondom. Strooi de streusel royaal over de bovenkant. Laat de gebakjes nog eens 15 minuten rijzen.
9. 8
   Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (356°F) boven-/onderwarmte gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.