Citroen Cakes
Citroencakes
Beoordeeld met 4.3 sterren door 6 gebruikers
Porties
12
Voorbereidingstijd
20-25
Kooktijd
15-20
Verwen jezelf met onze Citroencakes, een symfonie van pittige citroen in elke hap. Deze mini lekkernijen zijn een perfecte balans van zoet en zuur, met de geur van verse citroenschil die de ervaring versterkt. De zachte, vochtige textuur van de cakes, gecombineerd met de zoete en lichtzure citroenglazuur, is simpelweg onweerstaanbaar. Ideaal voor elke gelegenheid, of als een heerlijke aanvulling op je middagthee of een zoete traktatie om je dag op te fleuren. De perfecte grootte voor een schuldvrije verwennerij, onze Citroencakes bieden een explosie van citrusachtige frisheid in elke hap. Ervaar zelf de heldere en verfrissende smaken en laat deze heerlijke cakes je humeur verbeteren. Een kleine maar bevredigende manier om een vleugje zonneschijn aan je dag toe te voegen.
Ingrediënten
Voor de Citroencakes
- - 125 g zachte boter
- - 125 g suiker
- - 2 eieren (middelgroot)
- - 125 g bloem
- - 1 tl bakpoeder
- - Een snufje zout
- - Sap en schil van 1 biologische citroen
- - 1 el yoghurt
Voor de Citroenglazuur
- - 100 g poedersuiker
- - Sap van 1 citroen
Routebeschrijving
Verwarm je oven voor op 180°C. Vet je mini Gugelhupf-bakvorm goed in en bestuif deze licht met bloem om plakken te voorkomen.
In een kom, klop de zachte boter en suiker romig.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
In een aparte kom, meng de bloem, bakpoeder en zout.
Voeg het citroensap en de schil toe aan het beslag en blijf mengen.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en roer tot een glad beslag ontstaat.
Vouw tenslotte de yoghurt door het beslag.
Vul de mini Gugelhupf-vormen voor ongeveer twee derde met het beslag.
Bak de mini Gugelhupfs in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
Laat de mini Gugelhupfs iets afkoelen in de vorm voordat je ze voorzichtig verwijdert.
Roer het mengsel voor de citroenglazuur goed door tot het een gladde glazuur vormt.
Besprenkel de citroenglazuur over de afgekoelde mini Gugelhupfs in grote, brede strepen.
Recept Video
Recipe Note
De diameters van de Gugelhupf zijn 7 cm
Citroencakes Vragen
Om ervoor te zorgen dat je mini citroencakes heerlijk vochtig zijn, is het cruciaal om de natte en droge ingrediënten zorgvuldig in balans te brengen. Zorg ervoor dat je boter en eieren op kamertemperatuur zijn, omdat dit helpt om ze soepel te mengen, wat een romig beslag creëert. Bovendien voegt het toevoegen van yoghurt, zoals vermeld in het recept, vocht en rijkdom toe aan de cakes. Het citroensap draagt niet alleen bij aan de smaak, maar fungeert ook als een natuurlijke verzachter, waardoor de cakes zacht blijven. Vermijd tenslotte het overmixen van het beslag zodra je de bloem toevoegt; dit kan de gluten ontwikkelen, wat leidt tot een dichtere textuur.
Absoluut! Dit recept is behoorlijk veelzijdig. Als je het zuivelvrij wilt maken, kun je de boter vervangen door een plantaardig alternatief en een niet-zuivel yoghurt gebruiken. Voor degenen die de suikerinname willen verlagen, overweeg dan om een natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop te gebruiken; je moet echter de natte ingrediënten dienovereenkomstig aanpassen. Als je geen verse citroenen bij de hand hebt, kan citroenextract een geweldige vervanger zijn—verlaag gewoon de hoeveelheid, omdat extracten geconcentreerder zijn. Daarnaast kun je andere citrus smaken, zoals limoen of sinaasappel, toevoegen voor een unieke twist.
Door je mini citroencakes goed te bewaren, behoud je hun versheid en smaak. Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, kun je ze tot drie dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren. Voor langere opslag kun je ze in de koelkast bewaren; ze blijven ongeveer een week goed in de koelkast. Als je ze nog langer wilt bewaren, vriezen deze mini cakes uitzonderlijk goed. Wikkel elke cake stevig in plasticfolie en plaats ze in een vriezerbestendige container of zak.
Deze charmante mini citroencakes zijn perfect voor een breed scala aan gelegenheden! Hun heldere, pittige smaak maakt ze een heerlijke aanvulling op lente- en zomerevenementen, zoals picknicks, tuinfeesten of verjaardagsvieringen. Ze zijn ook een uitstekende keuze voor theepartijen of desserttafels, waar hun mini formaat gemakkelijk te genieten is zonder schuldgevoel.
Om de smaak van je mini citroencakes te versterken, overweeg dan om schil en sap van zowel de citroen als andere citrusvruchten toe te voegen. Een beetje citroenextract kan de citrusessentie versterken zonder extra vloeistof. Je kunt ook experimenteren met smaakcombinaties; bijvoorbeeld, een vleugje vanille-extract of amandelextract kan een complexer smaakprofiel creëren.
