Kaneelbroodjes

Om de ultieme luchtige kaneelbroodjes te bereiken, is het essentieel om de juiste ingrediënten te selecteren: hoogwaardige bloem (250 g), suiker (30 g), droge gist (5 g), lauwe melk (120 ml), zachte boter (30 g), één ei en een snufje zout. De vulling bestaat uit zachte boter, bruine suiker en kaneel, afgewerkt met een roomkaasglazuur.

Om een goede rijzing van het deeg te garanderen, activeer de gist door het te mengen met suiker en lauwe melk, en laat het ongeveer 10 minuten rusten. Kneed het deeg, dek het af en plaats het in een warme omgeving om ongeveer 1 uur te rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Voor het beste roomkaasglazuur, gebruik roomkaas op kamertemperatuur (50 g), meng het met 1 eetlepel room, 50 g poedersuiker en een theelepel vanille-extract tot een gladde massa. Zeef de poedersuiker om klontjes te voorkomen, en overweeg een snufje kaneel of ahornsiroop toe te voegen voor extra smaak.

Je kunt kaneelbroodjes van tevoren maken door het deeg en de vulling van tevoren voor te bereiden en ze een nacht in de koelkast te bewaren. Alternatief kun je de broodjes volledig bakken, ongeglazuurd invriezen, en ze opnieuw opwarmen en glazuur toevoegen wanneer nodig.

Probeer variaties zoals het toevoegen van noten aan de vulling, het gebruik van verschillende suikers, het toevoegen van citrusrasp, het toevoegen van chocoladeschilfers, of experimenteer met het glazuur door roomkaas te vervangen door mascarpone of cacaopoeder toe te voegen.