Достижение идеальной хрустящей текстуры для ваших Шариков Чурро зависит от техники жарки и правильной консистенции теста. Во-первых, убедитесь, что ваше масло достаточно нагрето; если оно слишком холодное, Чурро впитают лишнее масло и станут жирными, а не хрустящими. Температура должна быть около 180°C (350°F). Кроме того, добавление яиц в тесто вводит воздух, придавая Чурро легкую и воздушную структуру, что способствует желаемой хрустящей корочке. При жарке вы можете выдавить тесто прямо в масло для нерегулярных форм, которые хорошо подрумяниваются, или использовать пергаментную бумагу для более равномерных шариков. Какой бы метод вы ни выбрали, жарьте небольшими партиями, чтобы избежать снижения температуры масла, что является ключом к достижению золотистого, хрустящего результата.