Достижение идеальных Мандорлини требует внимательного подхода к деталям во время приготовления. Начните с того, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре, особенно белки яиц, так как это может помочь лучше интегрировать их в тесто. При замешивании марципановой смеси не спешите, чтобы она стала полностью однородной; это поможет создать более равномерную текстуру по всему десерту. При формировании теста в шарики смочите руки, чтобы избежать прилипания и сохранить гладкую поверхность. Тщательно следите за временем выпекания, так как духовки могут различаться; удаляйте их, как только они начнут слегка золотиться, чтобы получить мягкую, жевательную текстуру внутри, сохраняя при этом внешнюю корочку четко выраженной. Наконец, не забудьте дать Мандорлини остыть на противне, чтобы они правильно застыли перед тем, как перенести их, так как они могут быть нежными в теплом состоянии. Эти советы улучшат как эстетику, так и текстуру ваших вкусных Мандорлини.