Name: Mandorlini
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 16 darab
Ingredients: 160 g hámozott, őrölt mandula; 200 g marcipán (apró kockákra vágva); 75 g porcukor; 25 g liszt; 1 tsp sütőpor; 1 kis bio citrom héja; 1 tojásfehérje; 30 ml mandulatej (Amaretto helyett); 3–4 csepp keserűmandula-aroma; 1 tsp vaníliakivonat (opcionális); szeletelt mandula a bevonáshoz; porcukor a meghintéshez

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180 °C / 350 °F-ra (alul-felül sütés), és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
2
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: az őrölt mandulát, a porcukrot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat.
3
Egy másik tálba tedd a kockázott marcipánt, a tojásfehérjét, a mandulatejet (vaníliakivonattal elkeverve) és a keserűmandula-aromát.
4
Dagaszd össze dagasztókarokkal vagy kézzel, amíg a marcipán teljesen elkeveredik a folyékony hozzávalókkal, és sima masszát kapsz.
5
Add hozzá kanálnyi adagokban a száraz keveréket, és dagaszd, amíg ragacsos, jól összeálló tésztát kapsz.
6
Enyhén nedves kézzel formázz a tésztából kb. 30 g-os gombócokat. Forgasd meg a gombócokat szeletelt mandulában, és finoman nyomkodd rá a mandulát, hogy jól megragadjon.
7
Tedd a mandulás gombócokat a sütőlapra, és süsd 12–15 percig, amíg a mandula enyhén aranybarna nem lesz.
8
Hagyd a Mandorlinit teljesen kihűlni a tepsiben – melegen még puhák lesznek, de kihűlve megszilárdulnak.
9
Szervírozás előtt hintsd meg kevés porcukorral. Puha, illatos és csodásan mandulás – tökéletes egy kávé mellé, vagy kis házi ajándéknak.