Disfruta de la frescura cítrica de estas Galletas de Limón, un dulce simple pero lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Con una textura suave y tierna, estas galletas están infusionadas con el brillante sabor del jugo y la ralladura de limón fresco, complementadas con un toque de vainilla. La masa, hecha de ingredientes básicos de despensa como harina, azúcar y aceite vegetal, es fácil de preparar y moldear en bolitas, que luego se cubren con azúcar en polvo para una dulzura delicada. Horneadas hasta obtener un ligero tono dorado con una superficie agrietada, estas galletas son ideales para disfrutar con una taza de té o café, ofreciendo una nota cítrica encantadora que es refrescante y satisfactoria.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) (calor arriba y abajo). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, bate el azúcar y el huevo con una batidora de mano hasta que esté espumoso. Agrega el aceite vegetal, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón, y mezcla bien.
Si lo deseas, añade unas gotas de colorante amarillo para lograr una masa de un color amarillo brillante.
En un tazón aparte, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa suave.
Forma la masa en bolitas del tamaño de nueces. Reboza las bolitas de masa en azúcar en polvo hasta que estén completamente cubiertas.
Coloca las bolitas de masa en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas adecuadamente. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y la superficie esté agrietada.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Las Galletas de Limón son únicas por su fresco y ácido sabor a limón combinado con una textura suave y masticable. La adición de ralladura y jugo de limón les da un sabor brillante y cítrico, convirtiéndolas en un dulce refrescante.
Para hacer Galletas de Limón, bate el azúcar y el huevo hasta que esté espumoso, luego añade el aceite, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura. Mezcla los ingredientes secos hasta que estén suaves. Forma bolitas de masa, cúbrelas con azúcar en polvo y hornéalas a 180°C (350°F) durante 10-12 minutos.
Sí, puedes añadir unas gotas de colorante amarillo para realzar la apariencia de limón de las galletas, dándoles un aspecto vibrante y alegre.
Guarda las Galletas de Limón en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Mantendrán su textura suave y sabor fresco si se almacenan adecuadamente.
Sí, puedes sustituir el limón por otros cítricos como lima o naranja para un perfil de sabor diferente. Ajusta las cantidades de ralladura y jugo según la fruta elegida.
