Receta de Tarta de Berries
Receta de Tarta de Berries
Calificación 5.0 estrellas por 2 usuarios
Raciones
1
Tiempo de preparación
45
Tiempo de cocción
25
Disfruta de los vibrantes sabores de esta Tarta de Berries, donde una base crujiente se encuentra con una suave crema diplomática, elaborada a partir de una mezcla de crema pastelera y crema batida. Decorada con una colorida variedad de berries frescas, esta tarta ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, convirtiéndola en un postre ideal para cualquier reunión. La base se hornea hasta alcanzar un dorado perfecto, mientras que el relleno cremoso se enfría antes de ser adornado con jugosas berries. Ya sea que busques un postre espectacular o una receta fácil para impresionar, esta tarta de berries es una elección deliciosa que celebra lo mejor de las frutas de temporada.
Ingredientes
Para la Base de la Tarta (35 cm de largo y 11 cm de ancho, con fondo desmontable):
- - 200 g de harina de trigo
- - 100 g de mantequilla fría, en cubos
- - 50 g de azúcar glas
- - Una pizca de sal
- - 1 huevo
Para la Crema Diplomática:
- - 250 ml de leche
- - 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- - 3 yemas de huevo
- - 60 g de azúcar
- - 20 g de maicena
- - 200 ml de crema para batir
- - 1 paquete de estabilizador para crema batida
Para la Decoración:
- - 500 g de berries frescas mixtas, lavadas
Direcciones
Combina la harina, el azúcar glas y la sal en un tazón. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa suave. Envuelve en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa y presiónala en el molde para tarta engrasado.
Pincha el fondo con un tenedor, cubre con papel pergamino y llena con frijoles de hornear. Hornea durante 15 minutos, luego retira el peso y hornea otros 10 minutos hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente.
Calienta la leche con la vaina de vainilla (o extracto) hasta que hierva. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
Incorpora lentamente la leche caliente a la mezcla de huevo, luego regresa a la cacerola y cocina hasta que espese.
Vierte en un tazón, cubre con plástico para evitar que se forme una costra, y deja enfriar.
Bate la crema con el estabilizador hasta que esté firme. Incorpora a la crema pastelera enfriada para hacer la crema diplomática.
Extiende esta crema sobre la base de tarta enfriada.
Refrigera la tarta durante 4-5 horas, o toda la noche, para permitir que la crema se asiente adecuadamente.
Decora con berries frescas antes de servir.
¡Disfruta!
Vídeo de la receta
Preguntas sobre la Tarta de Berries
Una Tarta de Berries es un postre elaborado con una base crujiente rellena de crema diplomática—una mezcla de natilla y crema batida—y cubierta con berries frescas mixtas. Es un dulce ligero pero indulgente, perfecto para cualquier ocasión.
La base de la tarta se hace mezclando harina, azúcar glas, sal y mantequilla fría hasta que esté desmenuzada. Agrega un huevo para formar una masa, refrigérala, luego extiéndela y presiónala en un molde para tarta. Hornea hasta que esté dorada y deja enfriar completamente.
La crema diplomática es una combinación de crema pastelera (natilla) y crema batida, ofreciendo una textura ligera y cremosa. Se elabora cocinando leche con vainilla, luego mezclándola con una mezcla de yema de huevo batida, azúcar y maicena. Una vez espesa, se enfría y luego se combina con crema batida.
Sí, puedes usar diversas frutas como fresas, arándanos, frambuesas, moras, o incluso kiwi y mango. Esta tarta es versátil y puede ser cubierta con cualquiera de tus frutas frescas favoritas.
Guarda la Tarta de Berries en el refrigerador, cubierta ligeramente con plástico, por hasta 2 días. Para mejores resultados, añade las berries justo antes de servir para mantenerlas frescas y evitar que la tarta se empape.
