Descubre la alegría de los Gobeletti con nuestra receta clásica. Elaborada con harina de trigo, mantequilla fría y un toque de ralladura de limón, la masa crea una textura desmenuzable. Después de un breve enfriamiento, da forma a la masa en moldes de tartaletas, llenando cada uno con mermelada de albaricoque. Cubiertos con tapas, estos pasteles se hornean hasta alcanzar un dorado perfecto, revelando una sinfonía de bondad casera. Un espolvoreado de azúcar glas añade un toque final, haciendo de cada bocado un momento de dulce felicidad. ¡Buen provecho!
En un bol, mezcla la harina, el azúcar glas y una pizca de sal.
Agrega los cubos de mantequilla fría y trabaja rápidamente con los dedos hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable.
Incorpora el huevo y la ralladura de limón (si la usas) hasta que se forme una masa.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y corta círculos.
Coloca cada círculo de masa en un molde de tartaleta engrasado, creando pequeñas bases de masa.
Rellena cada base con mermelada de albaricoque.
Corta tapas de la masa restante y colócalas sobre el relleno de albaricoque, sellando los pasteles.
Hornea los Gobeletti en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Déjalos enfriar en los moldes de tartaleta y luego espolvorea con azúcar glas.
Vídeo de la receta
Recipe Note
Puedes agregar aproximadamente una cucharadita de mermelada en cada tartaleta. Es importante controlar la cantidad, ya que usar demasiada mermelada puede causar desbordamiento durante el horneado, asegurando un resultado limpio y ordenado.
Preguntas sobre Goboletti
Sí, puedes personalizar el relleno utilizando diferentes mermeladas según tu preferencia. Las mermeladas de frambuesa, fresa o cereza pueden ser excelentes alternativas a la de albaricoque.
Para evitar que se empapen, es esencial no sobrellenar los Gobeletti con mermelada. Usar aproximadamente una cucharadita de mermelada por tartaleta, como se menciona en la receta, ayuda a controlar la cantidad y previene el desbordamiento durante el horneado.
Sí, puedes preparar la masa de Gobeletti con antelación y refrigerarla. Simplemente envuelve la masa en papel film y guárdala en el refrigerador. Antes de usarla, déjala reposar a temperatura ambiente por un corto tiempo para que sea más fácil de extender.
Si no tienes moldes para tartaletas, puedes usar un molde para mini muffins o dar forma a la masa en pequeños círculos y colocarlos en una bandeja para hornear. Ajusta el tamaño y la forma según el utensilio de horneado que tengas disponible.
Sí, los Gobeletti se pueden congelar para disfrutarlos más tarde. Déjalos enfriar completamente, luego colócalos en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Cuando estés listo para comer, descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en un horno a baja temperatura.
