Descubra la alegría de los Gobeletti con nuestra receta clásica. Elaborada con harina común, mantequilla fría y un toque de ralladura de limón, la masa crea una textura quebradiza. Tras un breve enfriamiento, dé forma a las tartaletas y rellene cada una de ellas con mermelada de albaricoque. Cubiertas con tapas, estas tartaletas se hornean hasta alcanzar la perfección dorada, revelando una sinfonía de delicias caseras. Una espolvoreada de azúcar glas añade el toque final, haciendo de cada bocado un momento de dulce felicidad. ¡Buen provecho! 👩🏻🍳
En un bol, mezclar la harina, el azúcar en polvo y una pizca de sal.
Añadir los dados de mantequilla fría y trabajarlos rápidamente con los dedos hasta que la mezcla se haga migas.
Incorporar el huevo y la ralladura de limón (si se utiliza) hasta que se forme una masa.
Forme una bola con la masa, envuélvala en papel film y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180°C.
Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar círculos.
Colocar cada círculo de masa en un molde engrasado para tartaletas, creando pequeñas conchas de hojaldre.
Rellenar cada concha con mermelada de albaricoque.
Cortar tapas de la masa restante y colocarlas sobre el relleno de albaricoque, sellando los pasteles.
Hornear los Gobeletti en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar en los moldes de tartaleta y espolvorear con azúcar glas.
Vídeo de la receta
Recipe Note
Puede añadir aproximadamente una cucharadita de mermelada en cada tartaleta. Es importante controlar la cantidad, ya que usar demasiada mermelada puede hacer que se desborde durante el horneado, lo que garantiza un resultado limpio y ordenado.
Preguntas Goboletti
Sí, puede personalizar el relleno utilizando diferentes mermeladas según sus preferencias. Las mermeladas de frambuesa, fresa o cereza pueden ser excelentes alternativas al albaricoque.
Para evitar que se empapen, es esencial no llenar demasiado los Gobeletti con mermelada. Utilizar aproximadamente una cucharadita de mermelada por tartaleta, como se menciona en la receta, ayuda a controlar la cantidad y evita que rebose durante el horneado.
Sí, puede preparar la masa de Gobeletti con antelación y refrigerarla. Sólo tiene que envolver la masa en papel film y guardarla en el frigorífico. Antes de usarla, déjela reposar un rato a temperatura ambiente para que sea más fácil extenderla.
Si no dispone de moldes para tartaletas, puede utilizar un molde para mini magdalenas o dar forma a la masa en pequeños redondeles y colocarlos en una bandeja para hornear. Ajusta el tamaño y la forma según el molde del que dispongas.
Sí, los gobeletti se pueden congelar para disfrutarlos más tarde. Déjelos enfriar completamente y, a continuación, métalos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Cuando estén listos para comer, descongélelos a temperatura ambiente o caliéntelos en el horno a baja temperatura.
