جاتو باللوز، أو كعكة اللوز، هي حلوى أساسية من إسبانيا تجسد تقاليد البلاد الطهو بشكل جميل. مصنوعة أساساً من اللوز المطحون ناعماً، تبرز هذه الكعكة أهمية المكونات الإقليمية في الطهي الإسباني، وخاصة استخدام المكسرات التي تعتبر مركزية في العديد من الأنظمة الغذائية المتوسطية. يتم تعزيز نكهة الكعكة بشكل أكبر من خلال إضافة قشر الحمضيات ولمسة من القرفة، وكلاهما لا يعزز الطعم فحسب، بل يعكس أيضاً حب البحر الأبيض المتوسط للنكات الطازجة والعطرية. هذه الحلوى اللذيذة يجب تجربتها لأي شخص يتطلع إلى تجربة الثقافة الإسبانية الأصيلة من خلال عروضها الغذائية.