وصفة لفائف القرفة

لتحقيق لفائف القرفة الرقيقة المثالية، من الضروري اختيار المكونات الصحيحة: دقيق متعدد الاستخدامات عالي الجودة (250 جرام)، سكر (30 جرام)، خميرة جافة (5 جرام)، حليب دافئ (120 مل)، زبدة لينة (30 جرام)، بيضة واحدة، ورشة ملح. تشمل الحشوة زبدة لينة، سكر بني، وقرفة، وتُنهى بكريمة جبنة كريمية.

لضمان ارتفاع العجين بشكل صحيح، قم بتنشيط الخميرة عن طريق خلطها مع السكر والحليب الدافئ، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. اعجن العجين، ثم غطه وضعه في منطقة دافئة ليرتفع لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

للحصول على أفضل كريمة جبنة كريمية، استخدم جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة (50 جرام)، اخلطها مع ملعقة كبيرة من الكريمة، و50 جرام من سكر البودرة، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا حتى تصبح ناعمة. قم بنخل سكر البودرة لتجنب الكتل، واعتبر إضافة رشة من القرفة أو شراب القيقب لمزيد من النكهة.

يمكنك إعداد لفائف القرفة مسبقًا عن طريق تحضير العجين والحشوة مسبقًا وتبريدها طوال الليل. بدلاً من ذلك، يمكنك خبز اللفائف بالكامل، وتجميدها بدون كريمة، ثم إعادة تسخينها وإضافة الكريمة عند الحاجة.

جرب بعض التغييرات مثل إضافة المكسرات إلى الحشوة، أو استخدام أنواع مختلفة من السكر، أو دمج قشر الحمضيات، أو إضافة قطع الشوكولاتة، أو تجربة الكريمة عن طريق استبدال الجبنة الكريمية بالماسكرابون أو إضافة مسحوق الكاكاو.