Yumuşak ve çiğnenebilir mango kurabiyeleri elde etmek için birkaç ana teknik gereklidir. Öncelikle, ıslak malzemeler kuru malzemelerle birleştirildikten sonra hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin. Fazla karıştırmak, daha yoğun bir doku oluşturabilir. Ayrıca, oda sıcaklığındaki tereyağı kullanmak ve kurabiye hamurunun buzdolabında en az 30 dakika dinlenmesine izin vermek, pişirme sırasında çok ince yayılmalarını önleyebilir. Bu dinlenme süresi, nemin yeniden dağıtılmasına yardımcı olur ve kurabiyelerin dokusunu artırır. Pişirirken, kurabiyeleri gözlemleyin; fırından çıkardığınızda kenarları altın rengi olmalı ancak ortası hala hafif yumuşak kalmalıdır. Soğurken fırın tepsisinde bir veya iki dakika daha pişmeye devam edecekler, bu da mükemmel yumuşak ve çiğnenebilir bir lokma elde etmenizi sağlar.