Receita de Tres Leches
Receita de Tres Leches
Classificação 5.0 de estrelas por 2 usuários
Porções
12-16
Tempo de preparação
45-60
Tempo de cozedura
25
Desfrute dos sabores requintados do bolo Tres Leches, um clássico amado. Esta deliciosa sobremesa, rica com a infusão de três tipos diferentes de leite e coroada com uma generosa camada de chantilly, é a epitome da indulgência. O bolo, úmido e macio, absorve o leite condensado adoçado, o leite evaporado e o leite comum, resultando em um gosto divino que permanece no seu paladar. O toque final de chantilly fofo adiciona um equilíbrio perfeito, tornando cada mordida um puro deleite. Seja adornado com frutas vermelhas frescas, pistaches ou uma pitada de canela, este bolo Tres Leches é um verdadeiro prazer para suas papilas gustativas. Abrace a cremosidade e a doçura em cada garfada, e deixe esta sobremesa trazer alegria aos seus sentidos.
Ingredientes
Para o Bolo
- - 6 ovos grandes, separados
- - 200 gramas de açúcar
- - 200 gramas de farinha de trigo
- - 1 colher de chá (5g) de fermento em pó
- - Uma pitada de sal
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Mistura de Leite
- - 1 lata (354 ml) de leite condensado adoçado
- - 1 lata (410 ml) de leite evaporado (7,5% de gordura)
- - 240 ml de leite
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura
- - 475 ml de creme de leite
- - 25 gramas de açúcar
Direcções
Pré-aqueça seu forno a 175 graus Celsius (com ventilação) e forre uma forma de 20x30 cm com papel manteiga.
Em uma tigela, bata as gemas com 150 gramas de açúcar até a mistura ficar clara e cremosa. Adicione o extrato de baunilha e misture.
Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Gradualmente, adicione os 50 gramas restantes de açúcar enquanto continua a bater até que as claras fiquem brilhantes e firmes.
Misture a farinha e o fermento em outra tigela.
Adicione a mistura de farinha e as claras em neve alternadamente à mistura de gemas, começando e terminando com a mistura de farinha. Dobre tudo delicadamente até ficar bem combinado.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto o bolo esfria, prepare a mistura de leite misturando o leite condensado adoçado, o leite evaporado e o leite em uma tigela.
Uma vez que o bolo tenha esfriado, use um palito ou garfo para fazer vários furos na superfície.
Despeje lentamente a mistura de leite preparada sobre o bolo, permitindo que ele absorva o líquido. Refrigere o bolo por pelo menos 3 horas para que ele absorva a mistura de leite.
Em uma tigela separada, combine o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Espalhe generosamente essa mistura sobre o bolo resfriado.
Antes de servir, você pode decorar o bolo Tres Leches com frutas vermelhas frescas, pistaches ou uma pitada de canela, se desejar.
Vídeo da receita
Perguntas sobre Tres Leches
O bolo Tres Leches é uma sobremesa tradicional da América Latina, nomeada por seu embebimento único em uma mistura de três tipos diferentes de leite: leite condensado adoçado, leite evaporado e leite comum. Diz-se que se originou na Nicarágua e é popular em toda a América Central e do Sul, bem como nos Estados Unidos. É frequentemente servido em eventos comemorativos e evoca nostalgia.
Para garantir que seu bolo Tres Leches esteja perfeitamente embebido, deixe esfriar completamente antes de aplicar a mistura de leite. Faça furos uniformemente pela superfície antes de despejar lentamente a mistura de leite, permitindo que ela absorva gradualmente. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos três horas ou, idealmente, durante a noite, bem coberto.
Sim, você pode personalizar seu bolo Tres Leches para restrições alimentares usando substitutos como misturas de linhaça ou chia para ovos, e alternativas de leite à base de plantas para uma versão sem laticínios. Você também pode procurar receitas sem laticínios para leite condensado adoçado e reduzir o açúcar ou usar adoçantes naturais conforme necessário.
Para tornar a cobertura de chantilly mais firme, use creme de leite com teor de gordura acima de 36%. Estabilize adicionando amido de milho ou gelatina dissolvida. Refrigere sua tigela de mistura e batedores antes para melhorar a textura e a estabilidade do chantilly.
Ideias de decoração para o bolo Tres Leches incluem frutas vermelhas para cor, nozes picadas para textura, flores comestíveis para elegância, uma pitada de cacau em pó ou canela, e fios de caramelo ou molho de chocolate para indulgência.
