Receita de Cheesecake de Tangerina

Food with Style

Classificação 5.0 de estrelas por 1 usuários

Autor:

Food with Style

Porções

6 porções

Tempo de preparação

60

Tempo de cozedura

50

Descubra um Cheesecake de Tangerina deliciosamente refrescante que elevará suas sobremesas! Esta receita de sobremesa fácil combina um recheio rico e cremoso feito com quark ou cream cheese, camadas de tangerinas doces, tudo repousando sobre uma massa podre amanteigada. Perfeito para impressionar convidados ou se tratar, essa ideia de sobremesa é um banquete para os olhos e para o paladar. Com uma cobertura brilhante deliciosa, cada mordida é uma explosão de sabor cítrico. Se você é um padeiro experiente ou está apenas começando, esta receita é feita para todos. Mergulhe nesta delícia de tangerina e experimente a alegria de sobremesas caseiras hoje! Ideal para qualquer ocasião, este cheesecake certamente se tornará um favorito em sua coleção.

Ingredientes

Para a Massa Podre

- 200 g de farinha de trigo (Tipo 405)
- 75 g de açúcar
- 1 ovo
- 75 g de manteiga fria
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio

- 500 g de quark ou cream cheese (baixo teor de gordura, bem drenado)
- 2 ovos
- 140 g de açúcar
- 37 g de amido de milho
- 100 g de creme de leite (10% de gordura)
- 70 ml de creme de leite líquido (32% de gordura)
- 70 ml de óleo de girassol
- 175 g de tangerina (enlatada, bem drenada e seca)

Para a Cobertura Brilhante

- 200 ml de líquido (suco de tangerina da lata, completado com água até atingir 200 ml, se necessário)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar

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Direcções

Para a Massa Podre

Pré-aqueça seu forno a 170°C em modo de convecção. Unte bem uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro).
Para a massa podre: Misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Sove o ovo e a manteiga fria até formar uma massa. Envolva a massa em filme plástico e refrigere por cerca de uma hora até ficar firme.
Após uma hora, retire a massa podre da geladeira. Abra dois terços dela para a base e molde um terço em uma borda de cerca de 3,5 cm de altura.

Para o Recheio

Para o recheio: À mão, combine quark ou cream cheese, ovos e açúcar em uma tigela de mistura. Misture o amido de milho, o óleo, o creme de leite e o creme de leite pesado, adicione essa mistura à mistura de quark e incorpore delicadamente.
Despeje o recheio de quark sobre a crosta preparada, distribuindo as tangerinas uniformemente por cima.
Asse o bolo a 170°C por cerca de 50 minutos em modo de convecção, até que o recheio esteja firme e as bordas levemente douradas.
Após assar, deixe o bolo esfriar completamente.

Para a Cobertura Brilhante

Para a cobertura brilhante: Misture o líquido, o amido de milho e o açúcar em uma pequena panela. Mexa em fogo médio até que a cobertura engrosse e fique clara. Deixe a cobertura esfriar um pouco.
Despeje delicadamente a cobertura brilhante resfriada sobre a superfície do bolo.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de removê-lo da forma e servir.

Vídeo da receita

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Perguntas sobre Cheesecake de Tangerina

Quais ajustes posso fazer na receita do Cheesecake de Tangerina para atender a restrições dietéticas, como sem glúten ou vegano?

Para modificar a receita do Cheesecake de Tangerina para restrições dietéticas, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten ou farinha de amêndoa, usar cream cheese à base de plantas em vez de quark ou cream cheese, trocar os ovos por farinha de linhaça misturada com água, e substituir o creme de leite por iogurte de coco ou tofu sedoso batido.

Como posso aprimorar o sabor do Cheesecake de Tangerina?

Para elevar o perfil de sabor, incorpore raspas ou suco adicionais de tangerinas frescas, infunda o recheio de cream cheese com extrato de baunilha ou amêndoa, adicione uma pitada de sal, decore com fatias de tangerina fresca ou folhas de hortelã, e considere um swirl de purê de maracujá para apelo visual e contraste de sabor.

Qual é a melhor maneira de armazenar o Cheesecake de Tangerina restante após assar?

Após assar, certifique-se de que o cheesecake esteja completamente esfriado, depois coloque-o em um recipiente hermético ou cubra bem com filme plástico. Pode ser armazenado na geladeira por até 3-5 dias, ou fatiado e congelado para armazenamento mais prolongado. Descongele as fatias na geladeira durante a noite antes de servir.

Como posso alcançar a textura perfeita no meu Cheesecake de Tangerina?

Para alcançar a textura perfeita, certifique-se de que o quark ou cream cheese esteja bem drenado, misture os ingredientes à mão para evitar o excesso de mistura, use um banho-maria para distribuição uniforme do calor durante o cozimento e deixe o cheesecake esfriar gradualmente no forno após assar para reduzir rachaduras.

Quais são algumas coberturas ou acompanhamentos deliciosos para o Cheesecake de Tangerina?

Para complementar o Cheesecake de Tangerina, considere coberturas como chantilly fresco, casca de cítricos cristalizada, coco tostado, fios de chocolate ou molho de caramelo, e servir ao lado de uma salada de tangerina fresca ou chá de ervas.