Mango Tartelettes

Name: Mango Tartelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g bloem; - 125 g koude boter; - 40 g poedersuiker; - 1 koud ei; - Snufje zout; - 2 eetlepels ijskoud water; - 1 theelepel vanille-extract; - 125 g mascarpone; - 125 g ricotta; - 100 ml room; - Half een rijpe mango, gepureerd; - 1 volle eetlepel poedersuiker; - Sap van een halve citroen; - 2 grote rijpe mango's

Mango Tartelettes

Food with Style

Author:

Food with Style

Porties

7 porties

Voorbereidingstijd

40

Kooktijd

25

Geniet van de exotische smaken van onze Mango Tartelettes, een ideale keuze voor dessertliefhebbers. Dit heerlijke dessert combineert een boterachtige taartkorst met een romige vulling van mascarpone, ricotta en verse mangopuree. Perfect voor elke gelegenheid, deze eenvoudige dessertrecepten brengen een vleugje elegantie op uw tafel. Volg ons eenvoudige stapsgewijze recept om een visueel verbluffend dessert te creëren dat net zo goed smaakt als het eruitziet. Met slechts een paar ingrediënten en doordachte voorbereiding, zult u uw gasten imponeren met dit unieke dessertidee. Ontdek meer heerlijke dessertrecepten op onze blog en verbeter vandaag nog uw culinaire vaardigheden!

Kookstand

Ingrediënten

Voor de Taartkorst

- 250 g bloem
- 125 g koude boter
- 40 g poedersuiker
- 1 koud ei
- Snufje zout
- 2 eetlepels ijskoud water
- 1 theelepel vanille-extract

Voor de Vulling

- 125 g mascarpone
- 125 g ricotta
- 100 ml room
- Half een rijpe mango, gepureerd
- 1 volle eetlepel poedersuiker
- Sap van een halve citroen

Voor Decoratie

- 2 grote rijpe mango's

Routebeschrijving

Voor Taartkorst

Kneed de bloem, koude boter, poedersuiker, koud ei, snufje zout, ijskoud water en vanille-extract samen tot een glad deeg. Laat het deeg 1-2 uur in de koelkast rusten om het later gemakkelijker uit te rollen.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en plaats het in de tartelettevormpjes.
Om een gelijkmatige bakresultaat te garanderen, bedek de bodem van de tartelettes met bakpapier en vul ze met bakbonen of andere gewichten. Dit proces, bekend als 'blind bakken', helpt de korst gelijkmatig te bakken en heerlijk krokant te worden.

Bak de tartelettes in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius gedurende ongeveer 20-25 minuten tot ze blind gebakken zijn. Verwijder na het bakken het bakpapier en de bakbonen en laat de taartkorsten volledig afkoelen.
Voor Vulling

Terwijl het deeg rust, bereid je de onweerstaanbare vulling voor. Klop met een mixer de mascarpone, ricotta en room tot een romige massa, voeg dan de gepureerde mango, poedersuiker en versgeperst citroensap toe. Roer alles goed door tot je een romige en fruitige consistentie bereikt.
Haal de bereide vulling uit de koelkast en vul de tartelettevormpjes ermee. Strijk het oppervlak glad voor een gelijkmatige verdeling.
Schil een rijpe mango en snijd deze in dunne plakjes. Vorm de mango-plakjes tot delicate rozen en plaats ze bovenop de tartelettes als een indrukwekkende decoratie. Deze mooie mango-rozen geven de tartelettes een elegante uitstraling.

Recept Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Mango Tartelettes

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor een perfecte Mango Tart?

Om een verfijnde Mango Tart te creëren, zijn verschillende belangrijke ingrediënten essentieel. Eerst heb je een boterachtige taartbodem nodig gemaakt van bloem, ongezouten boter, suiker en eieren. Voor de heerlijke mangovulling zijn rijpe mango's het belangrijkste ingrediënt, samen met suiker, maizena en limoensap voor een pittige tegenhanger. Een vleugje kokosroom of slagroom kan de romigheid verbeteren, en verse muntblaadjes of eetbare bloemen kunnen worden toegevoegd voor decoratie.

Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn Mango Tart korst krokant en goudbruin is?

Een perfect krokante en goudbruine korst bereiken, vereist het gebruik van koude ingrediënten, vooral gekoelde boter in kleine blokjes gesneden. Koel het deeg minstens 30 minuten, rol het gelijkmatig uit en blindbak de taartbodem om de vorm te behouden en doorweken te voorkomen. Bak tot goudbruin en laat volledig afkoelen voordat je de vulling toevoegt.

Wat zijn enkele variaties die ik kan proberen met mijn Mango Tart?

Er zijn talloze variaties om te verkennen, zoals het toevoegen van vruchten zoals passievrucht of kiwi, een romige vulling zoals mascarpone of kokospudding, de taartbodem infuseren met kokosmeel of geraspte kokos, of afwerken met een mango-glazuur. Serveren met kokosijs of slagroom kan de dessertervaring verhogen.

Hoe kies ik de beste mango's voor mijn Mango Tart?

Kies rijpe, iets meegevende mango's zoals Ataulfo (Honingmango) of Haden mango's voor hun zoetheid. Zoek naar levendige kleuren, vermijd gerimpelde of donkergevlekte mango's, en ruik aan de steel voor een zoete geur. Hardere mango's kunnen thuis in een papieren zak op kamertemperatuur enkele dagen rijpen.

Kan ik Mango Tart van tevoren maken, en hoe moet ik het bewaren?

Je kunt Mango Tart van tevoren bereiden door de taartbodem van tevoren te bakken en deze op kamertemperatuur tot 2 dagen te bewaren, of in de koelkast voor langere opslag. Houd de mangovulling vers of gekoeld en stel de taart samen op de dag van serveren voor de beste smaak en textuur.