
Engel Cupcakes
6 porties
20 minuten
18 minuten
Ingrediënten
- - 3 eiwitten (90 g)
- - 60 g kristalsuiker
- - 30 g poedersuiker
- - 30 g bloem, gezeefd
- - 1/4 theelepel zout
- - 1 theelepel vanille-extract
- - 1 theelepel citroensap
- - Verse vruchten (bijv. bessen) voor garnering
- - 200 ml slagroom
- - 50 g mascarpone
- - 30 g poedersuiker (voor de crème)
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 175°C met boven- en onderwarmte, en bekleed een muffinblik met papieren vormpjes.
- Plaats de eiwitten in een schone, vetvrije kom en begin ze met een handmixer op gemiddelde snelheid te kloppen. Zodra de eiwitten schuimig worden, voeg je het citroensap en zout toe.
- Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe aan de schuimige eiwitten terwijl je blijft kloppen, totdat het mengsel stijve, glanzende pieken vormt.
- Vouw voorzichtig de gezeefde bloem en poedersuiker door het eiwitmengsel tot alles gelijkmatig is gemengd. Wees voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de 6 muffinbekers. De bekers moeten tot de rand gevuld zijn, aangezien het beslag niet veel rijst.
- Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-18 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn en terugveren wanneer ze voorzichtig worden ingedrukt. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Terwijl de cupcakes afkoelen, klop je de slagroom met mascarpone en poedersuiker tot stijve pieken.
- Klop de slagroom met mascarpone en poedersuiker tot stijve pieken.
Engel Cupcakes Vragen
Verder lezen
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
Ontdek 400+ Heerlijke Gerechten
Wil je iets exclusievers?
Ons Recepten E-Book






















