Choux au Craquelin Recept

Food with Style

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers

Author:

Food with Style

Porties

12 porties

Voorbereidingstijd

40

Kooktijd

20

Verwen jezelf met de heerlijke wereld van Choux au Craquelin, een must-try dessert voor elke patisserie liefhebber! Deze lichte en luchtige gebakjes hebben een knapperige craquelin topping en een rijke roomvulling die je zoete verlangens zal bevredigen. Perfect voor bijeenkomsten of een gezellige avond thuis, dit recept biedt een onvergetelijke smaakervaring. Op zoek naar eenvoudige dessert ideeën? Dit recept is perfect voor zowel beginnende als ervaren bakkers. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten zoals eieren, melk en chocoladepasta, kun je deze decadente lekkernijen thuis maken. Verhoog je dessert ideeën met optionele noten voor extra textuur, waardoor je Choux au Craquelin een veelzijdige keuze is voor elke gelegenheid. Verhoog je dessert spel en maak indruk op je vrienden en familie met dit heerlijke recept!

Kookstand

Ingrediënten

Voor de Roomvulling

- 2 eidooiers
- 60g suiker
- 25g maïzena
- 250g melk
- 180g room
- Hazelnootpasta of pistachepasta (optioneel)
- Noten om te bestrooien

Voor het Chouxdeeg

- 65ml water
- 25g ongezouten boter
- Snufje zout
- 35g bloem
- 1 ei

Voor de Craquelin

- 60g zachte boter
- 50g bruine suiker
- 60g bloem

View Cart (0) Checkout

Routebeschrijving

Voor de Roomvulling

Klop de eidooiers, suiker en maïzena samen. Verwarm de melk in een pan en giet deze langzaam in het eimengsel terwijl je klopt. Doe het terug in de pan en kook tot het dikker wordt. Laat afkoelen, vouw dan de slagroom en optionele pasta erdoor.
Voor het Chouxdeeg
Combineer in een pan water, boter en zout en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer de bloem erdoor. Meng tot het een bal vormt. Laat iets afkoelen, voeg dan het ei toe en meng tot een gladde massa. Spuit op een bakplaat.
Voor de Craquelin
Meng de zachte boter, bruine suiker en bloem tot een geheel. Rol uit tussen twee vellen bakpapier en vries in.
Verwarm de oven voor op 200°C en snijd cirkels uit de craquelin om op het gespoten deeg te leggen.
Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin en opgeblazen zijn.
Laat afkoelen, vul met de room en bestrooi met noten indien gewenst. Geniet van je Choux au Craquelin!

Recept Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Choux au Craquelin Vragen

Wat is Choux au Craquelin en hoe verschilt het van traditionele profiteroles?

Choux au Craquelin is een heerlijk gebak dat klassieke chouxdeeg combineert met een knapperige topping die bekend staat als craquelin, met een zoete en krokante laag die zowel textuur als smaak verbetert, in tegenstelling tot traditionele profiteroles die een eenvoudige buitenkant hebben.

Hoe kan ik de roomvulling in Choux au Craquelin aanpassen?

Je kunt de roomvulling aanpassen door smaken zoals vanille-extract, espresso of citruszeste toe te voegen, en zelfs hazelnootpasta of pistachepasta voor een decadente vulling. Overweeg om slagroom door de vulling te vouwen of fijngehakte noten toe te voegen voor textuur.

Wat zijn enkele tips voor het bereiken van het perfecte chouxdeeg?

Om het perfecte chouxdeeg te bereiken, meet je de ingrediënten nauwkeurig, zorg ervoor dat het boter-water mengsel aan de kook komt voordat je de bloem toevoegt, meng krachtig om een glad deeg te vormen, voeg geleidelijk eieren toe tot het deeg glanzend is, en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende ruimte om uit te zetten.

Kunnen Choux au Craquelin van tevoren worden gemaakt, en hoe moeten ze worden bewaard?

Choux au Craquelin kan gedeeltelijk van tevoren worden gemaakt door het gespoten deeg in te vriezen. Eenmaal gebakken zijn ze het lekkerst vers, maar kunnen tot twee dagen worden bewaard; gevulde exemplaren moeten binnen enkele uren worden geconsumeerd voor de beste smaak.

Wat kan ik serveren bij Choux au Craquelin om de dessertervaring te verbeteren?

Verhoog de dessertervaring door Choux au Craquelin te serveren met chocolade- of karamel saus, te combineren met vanille-ijs of slagroom, verse vruchten zoals frambozen, en een kopje vers gezette koffie of espresso.