Blauwe Bessen Brioche

Name: Blauwe Bessen Brioche
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g bloem; - 125 ml lauwe melk; - 40 g suiker; - 1 ei; - 50 g zachte boter; - 7 g droge gist; - Snufje zout; - 200 g verse blauwe bessen; - 45 g suiker; - Sap en schil van een kleine biologische citroen; - 1 eidooier; - 1 eetlepel melk

Blauwe Bessen Brioche

Food with Style

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers

Author:

Food with Style

Porties

7 porties

Voorbereidingstijd

40

Kooktijd

30

Geniet van de heerlijkheid van zelfgemaakte Blauwe Bessen Brioche, een perfect dessert dat het zachte, zoete deeg combineert met een levendige blauwe bessenvulling. Dit eenvoudige dessert is ideaal voor wie op zoek is naar indrukwekkende dessertideeën zonder overweldigend te zijn. Met gebruik van veelvoorkomende ingrediënten zoals bloem, verse blauwe bessen en biologische citroen, biedt dit recept een geweldige manier om je bakvaardigheden te verbeteren terwijl je je zoetekauw tevredenstelt. Of het nu voor een familiebijeenkomst of een gezellige avond thuis is, deze brioche is niet alleen een traktatie, maar een heerlijke ervaring. Met stapsgewijze instructies maak je dit dessert zo leuk als het opeten ervan. Probeer het vandaag nog en ontdek waarom dessertliefhebbers overal enthousiast zijn over deze verrukkelijke brioche!

Kookstand

Ingrediënten

Voor het Deeg

- 250 g bloem
- 125 ml lauwe melk
- 40 g suiker
- 1 ei
- 50 g zachte boter
- 7 g droge gist
- Snufje zout

Voor de Blauwe Bessen Vulling

- 200 g verse blauwe bessen
- 45 g suiker
- Sap en schil van een kleine biologische citroen

Voor de Afwerking

- 1 eidooier
- 1 eetlepel melk

View Cart (0) Checkout

Routebeschrijving

In een pan, meng blauwe bessen, suiker, citroenrasp en citroensap. Verwarm op middelhoog vuur totdat de blauwe bessen barsten en het mengsel iets indikt. Zet apart en laat afkoelen.
In een kom, plaats bloem, maak een kuiltje in het midden, voeg droge gist in het kuiltje toe en giet een eetlepel lauwe melk erbij om de gist te activeren. Meng suiker, ei, zachte boter, lauwe melk en een snufje zout. Kneed het deeg tot het glad is en laat het op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur, totdat het in omvang verdubbeld is.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek.
Verspreid de afgekoelde blauwe bessenjam gelijkmatig over het deeg.
Rol het deeg op vanaf de lange zijde en vorm een eenvoudige vlecht met 2 strengen.
Plaats de vlecht in een cakevorm (maat 11 x 20,5 cm) bekleed met bakpapier en laat het nog eens 15-20 minuten rijzen. Bestrijk de bovenkant met het mengsel van eidooier en melk.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bak de vlecht in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten tot hij goudbruin is.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Recept Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Blauwe Bessen Brioche Vragen

Wat maakt de blauwe bessen briochebroodjes zo luchtig en zacht?

De sleutel tot het bereiken van luchtige en zachte blauwe bessen briochebroodjes ligt in de deegbereiding en het gebruik van actieve droge gist. Het correct activeren van de gist en het deeg twee keer laten rijzen verbetert de luchtige textuur. Voorzichtig omgaan met het deeg tijdens het vormen voorkomt inzakken en zorgt voor zachtheid.

Kan ik bevroren blauwe bessen gebruiken voor dit blauwe bessen brioche recept?

Absoluut! Bevroren blauwe bessen kunnen een handige alternatieve zijn. Voeg ze gewoon direct toe aan de pan zonder te ontdooien, en wees je ervan bewust dat ze meer kleur kunnen afgeven dan verse blauwe bessen, maar de broodjes zullen nog steeds smaakvol zijn.

Hoe kan ik overgebleven blauwe bessen briochebroodjes bewaren om hun versheid te behouden?

Om de versheid te behouden, bewaar afgekoelde broodjes in een luchtdichte container tot twee dagen of vries ze in een vriesbestendige zak. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur of verwarm ze in de oven wanneer je ze wilt genieten.

Wat zijn enkele alternatieve toppings en vullingen die ik kan gebruiken voor briochebroodjes?

Je kunt toppings en vullingen gebruiken zoals frambozen, aardbeienjam, chocoladeschilfers of notenboter. Experimenteer met noten, kokos of gearomatiseerde glazuren voor extra zoetheid.

Hoe lang moet ik het briochedeeg laten rijzen, en zijn er tips voor optimale rijomstandigheden?

Laat het briochedeeg ongeveer een uur rijzen of totdat het in omvang verdubbeld is, en 30 minuten voor de tweede rijs. Houd het op een warme plek, idealiter tussen 24°C en 27°C, om optimale rijstijden te garanderen.