Scoprite la gioia dei Gobeletti con la nostra ricetta classica. Realizzata con farina integrale, burro freddo e un pizzico di scorza di limone, la pasta crea una consistenza friabile. Dopo un breve raffreddamento, modellare l'impasto in forme per crostatine, riempiendo ciascuna con marmellata di albicocche. Coperti da coperchi, questi pasticcini cuociono fino alla perfezione dorata, svelando una sinfonia di bontà fatta in casa. Una spolverata di zucchero a velo aggiunge il tocco finale, rendendo ogni morso un momento di dolce beatitudine. Buon appetito! 👩🏻🍳
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorarlo velocemente con le dita fino a quando l'impasto diventa friabile.
Aggiungere l'uovo e la scorza di limone (se si usa) fino a formare un impasto.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e ritagliare dei cerchi.
Disporre ogni cerchio di pasta in una forma per tartellette unta, creando dei piccoli gusci di pasta.
Riempire ogni guscio con la marmellata di albicocche.
Tagliare dei coperchi dalla pasta rimanente e posizionarli sopra il ripieno di albicocche, sigillando i pasticcini.
Cuocere i Gobeletti nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o finché non saranno dorati.
Lasciatele raffreddare nelle formine per crostatine, quindi spolveratele con lo zucchero a velo.
Video per la ricetta
Recipe Note
È possibile aggiungere circa un cucchiaino di marmellata in ogni tartelletta. È importante controllare la quantità, poiché una quantità eccessiva di marmellata potrebbe causare un'eccedenza durante la cottura, assicurando un risultato pulito e ordinato.
Domande di Goboletti
Sì, potete personalizzare il ripieno utilizzando marmellate diverse a seconda delle vostre preferenze. Le marmellate di lamponi, fragole o ciliegie possono essere ottime alternative all'albicocca.
Per evitare l'inzuppamento, è fondamentale non riempire troppo i Gobeletti con la marmellata. L'utilizzo di circa un cucchiaino di marmellata per crostatina, come indicato nella ricetta, aiuta a controllare la quantità ed evita che la marmellata trabocchi durante la cottura.
Sì, è possibile preparare l'impasto dei Gobeletti in anticipo e conservarlo in frigorifero. È sufficiente avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero. Prima di utilizzarla, lasciatela arrivare a temperatura ambiente per un breve periodo, in modo da facilitarne la stesura.
Se non disponete di formine per tartellette, potete utilizzare una mini teglia per muffin o modellare l'impasto in piccoli tondi e disporli su una teglia da forno. Regolate le dimensioni e la forma in base alla teglia che avete a disposizione.
Sì, i Gobeletti possono essere congelati per essere gustati in seguito. Lasciateli raffreddare completamente, quindi riponeteli in un contenitore ermetico o in un sacchetto da freezer. Al momento del consumo, scongelateli a temperatura ambiente o scaldateli in forno a bassa temperatura.
