Ricetta dei Rotoli di Cannella

Per ottenere i rotoli di cannella soffici perfetti, è essenziale selezionare gli ingredienti giusti: farina di alta qualità (250 g), zucchero (30 g), lievito secco (5 g), latte tiepido (120 ml), burro morbido (30 g), un uovo e un pizzico di sale. Il ripieno include burro morbido, zucchero di canna e cannella, completato con una glassa di crema di formaggio.

Per garantire una corretta lievitazione dell'impasto, attiva il lievito mescolandolo con zucchero e latte tiepido e lascialo riposare per circa 10 minuti. Impasta l'impasto, poi coprilo e mettilo in un'area calda a lievitare per circa 1 ora fino a quando raddoppia di volume.

Per la migliore glassa di crema di formaggio, utilizza crema di formaggio a temperatura ambiente (50 g), mescolala con 1 cucchiaio di panna, 50 g di zucchero a velo e un cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Setaccia lo zucchero a velo per evitare grumi e considera di aggiungere un pizzico di cannella o sciroppo d'acero per un sapore extra.

Puoi preparare i rotoli di cannella in anticipo preparando l'impasto e il ripieno in anticipo e refrigerandoli durante la notte. In alternativa, cuoci completamente i rotoli, congelali senza glassa, poi riscaldali e aggiungi la glassa quando necessario.

Prova varianti come aggiungere noci al ripieno, utilizzare zuccheri diversi, incorporare scorza di agrumi, aggiungere gocce di cioccolato o sperimentare con la glassa sostituendo la crema di formaggio con mascarpone o aggiungendo cacao in polvere.