Godetevi la freschezza di questi biscotti al limone, un dolcetto semplice e saporito perfetto per ogni occasione. Con una consistenza morbida e tenera, questi biscotti sono infusi con il gusto brillante del succo e della scorza di limone fresco, completato da un pizzico di vaniglia. L'impasto, a base di ingredienti base della dispensa come farina, zucchero e olio vegetale, è facile da preparare e da arrotolare in palline, che vengono poi ricoperte di zucchero a velo per una delicata dolcezza. Cotti in forno fino a raggiungere una leggera tonalità dorata con una superficie screpolata, questi biscotti sono ideali per essere gustati con una tazza di tè o caffè, offrendo una deliziosa nota agrumata che è allo stesso tempo rinfrescante e soddisfacente.
Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore e inferiore). Foderate una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero e l'uovo con un mixer a mano fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone e mescolare bene.
Se si desidera, aggiungere qualche goccia di colorante alimentare giallo per ottenere un impasto giallo brillante.
In una ciotola a parte, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare con l'impasto delle palline della grandezza di una noce. Rotolare le palline di pasta nello zucchero a velo fino a ricoprirle completamente.
Disporre le palline di pasta sulla teglia preparata, distanziandole adeguatamente. Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati e la superficie si sarà screpolata.
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
I biscotti al limone sono unici grazie al loro sapore fresco e piccante di limone combinato con una consistenza morbida e gommosa. L'aggiunta di scorza e succo di limone conferisce loro un gusto brillante e saporito, rendendoli una delizia rinfrescante.
Per preparare i biscotti al limone, sbattere lo zucchero e l'uovo fino a renderli spumosi, quindi aggiungere l'olio, la vaniglia, il succo di limone e la scorza. Unire gli ingredienti secchi fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare delle palline, cospargerle di zucchero a velo e infornarle a 180°C (350°F) per 10-12 minuti.
Sì, è possibile aggiungere qualche goccia di colorante alimentare giallo per migliorare l'aspetto limonoso dei biscotti, conferendo loro un aspetto vivace e allegro.
Conservate i biscotti al limone in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana al massimo. Se conservati correttamente, mantengono la loro consistenza morbida e il loro sapore fresco.
Sì, è possibile sostituire il limone con altri agrumi come il lime o l'arancia per ottenere un profilo di sapore diverso. Regolare le quantità di scorza e di succo in base al frutto scelto.
